Vegan 101 · Revista Organic Spa

Vegan 101 · .€ €

Todo lo que necesitas para empezar o seguir cocinando cocina vegana saludable, deliciosa y gourmet.

Heather Bell y Jenny Engel son hermanas y fundadoras de Spork Foods, una renombrada escuela de cocina y compañía de alimentos veganos gourmet con sede en Los Ángeles. Han enseñado a innumerables angelinos y celebridades con problemas de tiempo cómo crear deliciosa comida vegana utilizando ingredientes locales, orgánicos y de temporada.

Con el lanzamiento de su primer libro, Vegan 101 (Callisto Media), ¡la comida gourmet a base de plantas ahora es fácilmente accesible para todos! Aquí hay algunas recetas y una hoja de trucos en el
Dirty Dozen y Clean Fifteen frutas y verduras, de Vegan 101 para que comiences.

Docena sucia y quince limpias

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Una organización de vigilancia ambiental sin fines de lucro llamada Environmental Working Group (EWG) analiza los datos proporcionados por el Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) sobre residuos de pesticidas. Cada año compila una lista de las mejores y peores cargas de pesticidas encontradas en cultivos comerciales.

La Docena Sucia representa las frutas y verduras que tienden a tener la carga más alta de pesticidas (lo que significa que sin duda debe comprarlas orgánicas cuando pueda), y las Quince Limpias tienden a tener la carga más baja de pesticidas (aunque, de nuevo, recomendamos comprar productos orgánicos todo el tiempo). tiempo). Puede usar estas listas para decidir qué frutas y verduras comprar orgánicas para minimizar su exposición a los pesticidas y qué productos se consideran lo suficientemente seguros para comprar de manera convencional. Sin embargo, esto no significa que no contengan pesticidas, así que lave bien estas frutas y verduras.

Estas listas cambian cada año, así que asegúrese de buscar la más reciente antes de llenar su carrito de compras. Encontrará las listas más recientes, así como una guía de pesticidas en productos agrícolas, en EWG.org/FoodNews.

manzanas

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Apio

tomates cherry

Cerezas

pimientos dulces

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Pepinos

duraznos

Espinaca

fresas

Tomates

Uvas

Nectarinas

Además de la Docena Sucia, el EWG agregó dos tipos de productos agrícolas contaminados con insecticidas organofosforados altamente tóxicos: col rizada/berza

Espárragos

Repollo

Coliflor

Toronja

kiwi

Cebollas

Piñas

Guisantes dulces (congelados)

Aguacates

Cantalupo

Berenjena

melón dulce

Mangos

papayas

Maíz dulce

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