Una sencilla ensalada de verano · Organic Spa Magazine

Una sencilla ensalada de verano · Bienestar Living €

INGREDIENTES

para la ensalada

1½ tazas de Arroz Basmati con Azafrán Royal® cocido

1 taza de semillas de granada

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2 tazas de col rizada picada

¼ taza de almendras fileteadas tostadas

¼ taza de queso feta desmenuzado

1 rábano sandía (afeitado fino)

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para el aderezo

2 cucharadas de semillas de mostaza amarilla

3 cucharadas de azúcar

½ taza de chalota picada

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2 cucharadas de aceite de oliva

1 cucharada de miel

½ cucharada de vinagre de sidra de manzana

½ cucharadita de sal

¼ de cucharadita de pimienta negra molida

1 exprimido de jugo de limón o naranja

INSTRUCCIONES

1. En una cacerola a fuego medio, mezcle 1 taza de agua y el azúcar hasta que se derrita. Agregue las semillas de mostaza y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos. Colar y reservar el almíbar de las semillas. Reserva 2 cucharadas de las semillas florecidas.

2. En un procesador de alimentos, triture la chalota con el aceite de oliva, 2 cucharadas de jarabe de semillas de mostaza reservadas, agua, miel, vinagre de sidra de manzana, sal y jugo de naranja hasta que quede suave y cremoso. Prueba y ajusta. Agregue aceite de oliva o agua adicional para mantener la mezcla en movimiento a través del procesador de alimentos.

3.

Vierta en un tazón y mezcle los ingredientes de la ensalada junto con el aderezo justo antes de servir.

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