Una sencilla ensalada de verano · Bienestar Living €
INGREDIENTES
para la ensalada
1½ tazas de Arroz Basmati con Azafrán Royal® cocido
1 taza de semillas de granada
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€2 tazas de col rizada picada
¼ taza de almendras fileteadas tostadas
¼ taza de queso feta desmenuzado
1 rábano sandía (afeitado fino)
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€para el aderezo
2 cucharadas de semillas de mostaza amarilla
3 cucharadas de azúcar
½ taza de chalota picada
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€2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel
½ cucharada de vinagre de sidra de manzana
½ cucharadita de sal
¼ de cucharadita de pimienta negra molida
1 exprimido de jugo de limón o naranja
INSTRUCCIONES
1. En una cacerola a fuego medio, mezcle 1 taza de agua y el azúcar hasta que se derrita. Agregue las semillas de mostaza y cocine a fuego lento hasta que se ablanden, aproximadamente 20 minutos. Colar y reservar el almíbar de las semillas. Reserva 2 cucharadas de las semillas florecidas.
2. En un procesador de alimentos, triture la chalota con el aceite de oliva, 2 cucharadas de jarabe de semillas de mostaza reservadas, agua, miel, vinagre de sidra de manzana, sal y jugo de naranja hasta que quede suave y cremoso. Prueba y ajusta. Agregue aceite de oliva o agua adicional para mantener la mezcla en movimiento a través del procesador de alimentos.
3.
Vierta en un tazón y mezcle los ingredientes de la ensalada junto con el aderezo justo antes de servir.
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