Un recorrido de cocinero · Revista Organic Spa

Un recorrido de cocinero · .€ €

ARRIBA: Don Alfonso

Hoteles italianos que exhiben sus especialidades locales y también te enseñan a cocinarlas

La escena gastronómica de Italia se puede resumir en tres palabras: fresca, de temporada y regional. A pesar del tamaño relativamente compacto del país, sus diversas topografías lo convierten en un refugio de ingredientes cultivados y de origen local, algo que, con el tiempo, ha dado lugar a platos exclusivos exclusivos en cada región. En realidad, a los italianos les apasiona disfrutar platos donde estaban. creados y cuándo deben comerse. Para ayudar a exhibir sus especialidades locales, estos hoteles ofrecen clases de cocina dirigidas por chefs que celebran sus platos exclusivos y le muestran cómo recrearlos en casa.

Grand Hotel Excelsior Vittoria

Te puede interesar¡Portugal, por favor!  · Revista Spa Orgánico¡Portugal, por favor! · Revista Spa Orgánico€ €

Situada a lo largo del mar Tirreno, la costa de Amalfi es un festín para los sentidos, desde la belleza de sus pueblos en lo alto de los acantilados y la calidez de sus aguas azules hasta los sabores frescos de sus diversos productos de cosecha propia. Ahora dirigido por la quinta generación de una familia de hoteleros, el Grand Hotel Excelsior Vittoria, ubicado sobre la bahía de Sorrento, no solo muestra esos sabores en sus menús (uno de los platos destacados de su restaurante con estrella Michelin, por ejemplo, se compone de más de 20 variedades regionales de tomates), pero también cultiva muchos de ellos en sus jardines de cinco acres en el lugar.

Si bien la cocina tradicional de la costa de Amalfi se centra en los mariscos, los propietarios del hotel se han basado en sus lazos con la cercana Nápoles para ofrecer una clase centrada en la creación emblemática de esa ciudad: la pizza. Los huéspedes se unirán a los chefs del hotel en una cocina al aire libre junto a la piscina para aprender sobre los factores clave para hacer pizza al estilo napolitano, luego se ensuciarán las manos amasando y estirando la masa, sirviendo salsa hecha con tomates cherry frescos y espolvoreando mozzarella de búfala. . exvitt.it

Casta Diva Resort & Spa

En el norte, la región de Lombardía abarca el centro financiero y de la moda de Milán, así como la legendariamente bella zona turística del lago de Como, donde una colección de pueblos a orillas del lago está rodeada por vistas al pie de los Alpes. Ubicado a lo largo del lago, el CastaDiva Resort & Spa ofrece clases de dos horas con el chef ejecutivo Massimiliano Mandozzi que revelan los secretos detrás de varios platos italianos exclusivos.

Te puede interesarEscuche el rumor · Revista Organic SpaEscuche el rumor · .€ €

Opte por una lección sobre cómo hacer pastas frescas como fettuccine, ravioli y gnocchi, o prepare un almuerzo de cuatro platos con especialidades regionales como pizzoccheri (una pasta corta y plana hecha con trigo sarraceno y harina de trigo), polenta uncia (polenta cocinada en una fuente de cobre). olla, con queso y mantequilla derretida), y la torta miascia (una tradicional “torta de pan” hecha con frutas secas y frescas). Acomódese en una mesa con vista al lago para saborear sus obras maestras, junto con una selección de vinos de Lombardía. castadivaresort.com

ARRIBA: CastaDiva Resort & Spa

JW Marriott Venecia Resort & Spa

Ubicado en su propia isla privada en la laguna (y hogar de un restaurante con estrella Michelin), las clases culinarias de la Academia de Cocina Sapori del JW Marriott Venice de última generación incluyen una que destaca las delicias venecianas tradicionales.

Te puede interesarEscapadas centradas en el spa con los mejores tratamientos de desintoxicación · Bienestar Living €

Comience con un paseo en bote privado temprano en la mañana hasta el vibrante mercado de Rialto, acompañado por un chef del hotel que le presentará a los productores locales y los ingredientes regionales. De vuelta en la Academia, usará su botín matutino de verduras frescas, mariscos, carnes y más para elaborar versiones gourmet de bocadillos tradicionales, que luego podrá disfrutar con bebidas, alrededor de una gran mesa de madera hecha de briccola reciclada (antigua veneciana). marcador de laguna). Tenga en cuenta que la Academia también ofrece una clase de cocina saludable junto con el spa del resort. marriott.com

ARRIBA: JW Marriott Venice Resort & Spa

Don Alfonso

En lo alto de las colinas sobre la costa de Amalfi se encuentra el restaurante y posada de nueve habitaciones Don Alfonso 1890, galardonado con dos estrellas Michelin, administrado por dos generaciones de la familia Iaccarino: los hijos Ernesto y Mario dirigen la cocina y el frente de la casa del restaurante, respectivamente. ; la madre Livia supervisa el buen funcionamiento de toda la propiedad; y al padre Alfonso le apasiona administrar la granja orgánica Le Peracciole de más de 850,000 pies cuadrados, que se encuentra a lo largo de una serie de exuberantes campos con vista al agua.

Los productos de la finca, que pueden incluir guisantes, papas, higos, cactus, ciruelas pasas, habas, almendras, alcachofas, hierbas y limones de los extensos huertos, se utilizan tanto en el restaurante de alta cocina como en la escuela de cocina. Allí, en una sala revestida con azulejos pintados a mano y con vista al jardín, los invitados aprenden sobre un aspecto diferente de la cocina italiana según el día: la clase del miércoles, por ejemplo, destaca las verduras de temporada de la granja; El jueves se centra en los mariscos de la costa de Amalfi. Los tres platos terminan con una degustación y recibirás un libro de recetas para llevar a casa, un recuerdo aún más delicioso cuando se combina con algunos productos de la marca Don Alfonso, como pastas caseras y tarros de tomates orgánicos de la finca. donalfonso.com

Publicaciones Similares