World Sake Day

Recetas de cócteles del Día Mundial del Sake€ €

Con las degustaciones de agua y té fermentado como tendencia, ¿por qué no sorprende que las degustaciones de sake sean las siguientes? Y hoy es el Día Mundial del Sake, razón de más para sorber lentamente y saborear su vuelo de sake desde un ochokoo una pequeña taza de porcelana, ¿quizás como acompañante del sushi?

Los japoneses tienen un dicho sobre el sake: Nihonshu wa ryori wo erabanai, lo que significa, «El sake no pelea con la comida». Puede sonar sorprendente, pero además del sushi, el sake combina bien con el pollo, las verduras y la carne de res, y también es una combinación deliciosa para los alimentos umami.

El sake está hecho de arroz fermentado y a menudo se lo conoce como «vino de arroz». Técnicamente, eso no es correcto, ya que el vino se fermenta a partir del azúcar de la fruta (uvas) y no hay fruta en el sake. El almidón de arroz se convierte en azúcar, que se convierte en alcohol a partir de la levadura.

El sake es menos ácido que el vino, aunque tiene aproximadamente la misma cantidad de alcohol (12 a 15 por ciento). Se puede disfrutar en pequeñas tazas de cerámica, que son intencionalmente pequeñas para promover el compartir. En Japón, es tradicional servirlo para los demás, no para uno mismo, y el sake se puede disfrutar tibio o frío, solo o mezclado en un cóctel.

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Acabamos de descubrir el sake TYKU, que está hecho a mano en Nara, Japón, y está elaborado con cuatro ingredientes: arroz sin OGM, agua blanda, levadura y koji hecho a mano. Está libre de gluten, sulfitos, taninos y conservantes. Aquí hay algunos deliciosos cócteles de sake de TYKU sake. ¡Solo mezcle y sirva!

SAKE CHAMPÁN MOJITO

Botella de Sake de 330ml
Media botella de champán
3-4 limas cortadas
Cuentagotas de Stevia
Hojas de menta

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SANGRIENTO SAMURAI

2 onzas. Bien
3 oz de jugo V8Splash de Siracha
Chorrito de salsa Worcestershire
1 cucharadita de jugo de lima fresco
Sal pimienta
Tallo de apio para revolver

Jugo prensado en frío
Agua con gas

YUZU DAIQUIRI

Sake de 2.5 onzas
Jarabe simple de 0,75 onzas
.75 oz Jugo de Lima Yuzu

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ESPUMOSO!

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