Recetas caseras deliciosas de sushi orgánico

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Tómate un descanso de la comida tradicional de otoño con estas deliciosas recetas caseras de sushi orgánico de nuestros amigos de Eden Foods.

La receta de sushi de arroz y quinua roja requiere hongos shiitake sazonados con jarabe de arce, que agrega un sabor único. Y el rollo de sushi de arroz integral es una toma más tradicional con ingredientes orgánicos.

Sumérjase en el arte de hacer sushi y disfrútelo con una taza de sidra caliente para una comida ligera y saludable.

Sushi Orgánico de Arroz y Quinua Roja

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1 1/2 tazas de arroz de sushi blanco orgánico, enjuagado

1/2 taza de quinua roja orgánica Eden

1 pizca de sal marina de Eden

3 tazas de agua fría

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.88 onzas de hongos shiitake en rodajas secas Eden, (1 paquete)

1 taza de agua, para cocinar shiitake

1 cucharada de salsa de soja Eden Shoyu, para condimentar el shiitake

1 cucharada de jarabe de arce orgánico, para condimentar el shiitake

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3 cucharadas de vinagre de arroz integral orgánico Eden, para condimentar el arroz de sushi

3 cucharadas de Eden Mirin, para condimentar el arroz de sushi

4 a 5 hojas Eden Sushi Nori

2 aguacates enteros, quitar el hueso, pelar y rebanar

4.2 onzas de rebanadas de jengibre en escabeche Eden, (2 paquetes)

1/3 taza de batido Eden

3 cucharaditas de polvo de Wasabi Eden (rábano picante japonés)

1 cucharadita de agua caliente, para mezclar polvo de wasabi

Coloque el arroz, la quinua, el agua y la sal en una cacerola mediana. Tape, lleve a ebullición, reduzca la llama a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Mientras se cocina el arroz, prepare el relleno de shiitake. Coloque el shiitake en una cacerola con 1 taza de agua y deje hervir. Reduzca la llama a fuego lento, agregue el shoyu y el jarabe de arce, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Retire el shiitake y colóquelo en un tazón pequeño. El agua de cocción del shiitake puede enfriarse y usarse como salsa para mojar el sushi, si lo desea. Cuando el arroz esté listo, retirar del fuego y dejar reposar durante 10 minutos. Retirar y colocar en un tazón para mezclar.

Calentar el mirin y el vinagre, pero no hervir. Mezcle bien la solución de vinagre con el arroz cocido, deje que se enfríe si el arroz está caliente. El mejor sushi se hace con arroz a temperatura ambiente o sobrante. El arroz caliente hace que el nori se deshaga fácilmente.

Tome una estera de bambú para sushi, colóquela sobre la encimera o tabla de cortar. Coloque una hoja de sushi nori sobre el tapete con el lado rugoso y opaco hacia arriba. Tome de 1 1/4 a 1 1/2 tazas de arroz cocido y extiéndalo uniformemente en la mitad inferior de la hoja de nori. Humedezca una cuchara de madera o una paleta de arroz y presione firmemente sobre el arroz para esparcir uniformemente y cubrir la mitad de la hoja de nori. Coloque 3 o 4 rodajas de shiitake, en línea recta, en el centro del arroz (horizontalmente). Coloca 3 o 4 rodajas de aguacate encima del shiitake, en línea recta.

Agrega varios trozos de pepinillo de jengibre. Levante el tapete con los pulgares, sostenga y meta los empastes con los ocho dedos. Ruede hacia adelante en forma de gelatina y pliegue el nori hacia adelante, mientras tira ligeramente hacia atrás la colchoneta cada vez que rueda hacia adelante. Justo antes de llegar al final de la hoja de nori, humedece el final con un poco de agua fría.

Continúe rodando hasta que tenga un rollo en forma de cilindro. Envuelva firmemente la estera de bambú alrededor del rollo y apriete suavemente para sellar el rollo de nori. Deja la alfombra alrededor del rollo. Para emparejar los extremos del rollo, con las manos, tome un poco de arroz y colóquelo en cada extremo, golpeando ligeramente con un mortero de madera o con el mango de una cuchara para empacar el arroz firmemente en los extremos. Retire el tapete y coloque el rollo en la tabla de cortar.

Humedece un cuchillo afilado con agua y corta el rollo por la mitad. Corta cada mitad por la mitad, luego cada cuarto por la mitad, humedeciendo el cuchillo cada vez antes de cortar. Ahora debería tener ocho piezas de sushi del mismo tamaño. Repita los pasos anteriores hasta que tenga 4 rollos o 32 piezas de sushi.

Intente mezclar un poco de Eden Wasabi Powder (mostaza japonesa) con el agua de cocción shiitake antes de enfriar y usar como salsa para mojar.

Nota: Si usa nori sin tostar Eden, cocine el tostado sobre la superficie según las instrucciones del paquete antes de preparar el sushi.

Rollo de sushi orgánico de arroz integral (Nori Maki)

0.88 onzas Eden Whole Shiitake Mushrooms, 1 paquete

6 tazas de arroz integral orgánico precocido

o arroz de sushi blanco orgánico precocido

2 cucharadas de vinagre de arroz integral orgánico Eden

6 hojas Eden Sushi Nori

1 taza de agua, incluida el agua de remojo de shiitake reservada

1 cucharada de salsa de soja Eden Shoyu

1 aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas

1 alfombrilla de sushi Eden

Remoje el shiitake en agua caliente para cubrirlo durante 10 a 20 minutos. Reserva el agua de remojo. Quite los tallos del shiitake, deséchelo y corte las tapas. Coloque en una cacerola con 1 taza de agua, incluida el agua de remojo de shiitake, y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, agregue el shoyu, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire el shiitake y colóquelo en un tazón pequeño. El agua de remojo de shiitake se puede enfriar y usar como salsa para mojar el sushi.

Mezcle bien el vinagre con el arroz cocido, deje que se enfríe si el arroz está caliente. El mejor sushi se hace con arroz a temperatura ambiente o sobrante. El arroz caliente hace que el nori se deshaga fácilmente.

Tome una estera de bambú para sushi, colóquela sobre la encimera o tabla de cortar. Coloque una hoja de sushi nori sobre el tapete con el lado rugoso y opaco hacia arriba. Tome de 1 1/4 a 1 1/2 tazas de arroz cocido y extiéndalo uniformemente en la mitad inferior de la hoja de nori. Humedezca una cuchara de madera o una paleta de arroz y presione firmemente sobre el arroz para esparcir uniformemente y cubrir la mitad de la hoja de nori. Coloque 1/4 del shiitake, en línea recta, en el centro del arroz (horizontalmente).

Coloca 3 o 4 rodajas de aguacate encima del shiitake, en línea recta. Levanta el tapete con los pulgares, sujeta y mete el aguacate y el shiitake con los ocho dedos. Ruede hacia adelante en forma de gelatina y pliegue el nori hacia adelante, mientras tira ligeramente hacia atrás la colchoneta cada vez que rueda hacia adelante. Justo antes de llegar al final de la hoja de nori, humedece el final con un poco de agua fría.

Continúe rodando hasta que tenga un rollo en forma de cilindro. Envuelva firmemente la estera de bambú alrededor del rollo y apriete suavemente para sellar el rollo de nori. Deja la alfombra alrededor del rollo. Para emparejar los extremos del rollo, con las manos, tome un poco de arroz y colóquelo en cada extremo, golpeando ligeramente con un mortero de madera o con el mango de una cuchara para empacar el arroz firmemente en los extremos. Retire el tapete y coloque el rollo en la tabla de cortar.

Humedece un cuchillo afilado con agua y corta el rollo por la mitad. Corta cada mitad por la mitad, luego cada cuarto por la mitad, humedeciendo el cuchillo cada vez antes de cortar. Ahora debería tener ocho piezas de sushi del mismo tamaño. Repita los pasos anteriores hasta que tenga 4 rollos o 32 piezas de sushi.

Intente mezclar un poco de Eden Wasabi Powder (mostaza japonesa) con el agua de cocción shiitake antes de enfriar y usar como salsa para mojar.

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