Receta de Mini Bundt Cake Vegano de Chocolate y Café

Receta de Mini Bundt Cake Vegano de Chocolate y Café€ €

Crédito de la foto Rogerio Voltán

Con el día de San Valentín a menos de una semana, no hay mejor momento para dar los toques finales a esa cena romántica con tu pareja. Ya sea que esté reduciendo calorías o simplemente buscando satisfacer ese gusto por lo dulce, tenemos el postre cubierto.

Le preguntamos a Fernanda Capobianco Della Spiaggia, fundadora/propietaria de las divinas Vegan Divas en la ciudad de Nueva York, por la receta perfecta del bizcocho bundt, y no podría estar más encantada con sus Mini Bundt Cakes de chocolate y café, ¡y tú también lo estarás!

«La textura de estos lindos y pequeños pasteles Bundt se parece más a las natillas que a los pasteles, y su profundo sabor a chocolate satisfará a los chocófilos más exigentes», dice Capobianco Della Spiaggia.

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«El café es más una nota de fondo aquí: resalta el sabor del chocolate al reducir su dulzura», continúa. «Si desea un sabor de café más pronunciado, use café fuertemente preparado. Estos pasteles realmente no necesitan adornos, pero una ligera capa de azúcar glas les da un aspecto acabado”.

Si no puede llegar a Vegan Divas en la ciudad de Nueva York, y no está preparado para la experiencia de hacerlos usted mismo, Vegan Divas se enviará a todo el país.

Mini Bundt Cakes de chocolate y café de Vegan Diva’s

Rinde 12 mini-Bundt Cakes


Ingredientes:

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1 1/2 tazas (192 g/6,7 oz) de harina para todo uso sin blanquear

1 taza (200 g/7 oz) de azúcar de jugo de caña orgánico evaporado

3/4 taza (84 g/3 oz) de cacao en polvo natural sin azúcar, tamizado

1 cucharadita (5 g/0,17 oz) de levadura en polvo

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3/4 cucharadita (3,75 oz/1,8 oz) de bicarbonato de sodio

½ cucharadita (1,5 g/0,05 oz) de sal kosher

2 cucharadas (24 g/0,84 oz) de aceite de coco orgánico

2 cucharadas (27 g/1 oz) de aceite de coco

2 cucharadas (24 g/0,84 oz) de manteca vegetal no hidrogenada

1/4 taza (48 g/1,7 oz) de sustituto de huevo Ener-G mezclado con 1 taza de agua

1 ½ cucharadita (6 g/0,21 oz) de extracto de vainilla

1 taza (242 g/8,5 oz) de leche de almendras o de soya

1 taza (236 g/8,3 oz) de café preparado en frío

1/4 taza (43 g/1,5 oz) de bocados veganos de chocolate semidulce

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375ºF. Cubra dos moldes mini-Bundt de 6 tazas con aceite en aerosol antiadherente.

2. En un tazón grande, mezcle la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.

3. En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, bata el aceite de coco, el aceite de coco, la manteca vegetal, la mezcla de sustituto de huevo y la vainilla a alta velocidad hasta que se emulsione, aproximadamente 2 minutos. Bate la leche de almendras o soya con el café en un tazón grande y agrega gradualmente la mitad de la mezcla seca. Agregue la mezcla de aceite de coco, luego agregue los ingredientes secos restantes. Agregue los bocados de chocolate vegano.

4. Divida la masa en las mini tazas Bundt preparadas y hornee durante 30 a 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga limpio (¡tenga en cuenta que puede golpear un bocado de chocolate derretido!). Enfriar los pasteles en los moldes sobre rejillas de alambre durante 20 minutos.

5. Invierta los pasteles sobre la rejilla y enfríe completamente.

Receta cortesía de Vegan Divas

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