Receta de hinojo al horno con mantequilla de ajo y vermú

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El Ritz Carlton Cleveland ha incorporado el histórico West Side Market en un paquete agradable. A continuación, el chef Richard Sören comparte un plato delicioso, una receta de hinojo horneado, inspirada en los hallazgos del mercado.

Receta de hinojo al horno con mantequilla de ajo local y vermú

Para 4 personas
3 cabezas grandes de hinojo
1 diente de ajo, finamente cortado
3 cucharadas grandes de mantequilla
10 onzas de vermú
Sal y pimienta negra recién molida

Precaliente el horno a 425 grados F. Retire las partes descoloridas del hinojo y luego corte la parte superior y corte finamente, reservando las hojas. Eche todos los ingredientes excepto las hojas reservadas en una fuente para hornear. Arranca un trozo de papel pergamino, pásalo por agua fría y apriétalo para ablandarlo. Luego colóquelo cómodamente sobre y alrededor del hinojo, no el plato real. Esto hornea y cuece al vapor el hinojo al mismo tiempo. Cocine en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que estén tiernos. Esparcir con las hojas de hinojo antes de servir.

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