Autumn Vegetable Stew

Receta de Guiso de Verduras de Otoño – Bienestar Living €

Ahora que todos hemos terminado de llorar por el paso del verano, es hora de pasar a las alegrías del otoño: hermosas y acogedoras bufandas; zapatos cerrados; y la deliciosa cosecha de otoño. Los sabrosos tubérculos, la calabaza, las papas y las especias picantes como el jengibre, el comino, el cilantro, la canela y el azafrán en este abundante guiso hablan entre sí en un idioma que entenderá cualquier comensal hambriento.

Y como la receta proviene del libro de cocina Forks Over Knives, no solo es fácil de preparar, sino que es 100 % vegana. Si te gusta experimentar, como a mí, prueba sustituir los frijoles rojos por garbanzos, para agregar un poco de variedad. Porque querrás hacer este plato una y otra vez, ¡es así de bueno!

También querrás probar esta sabrosa receta de Black Bean Chili, otro favorito de otoño de Forks Over Knives.

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