Receta de ensalada de verano de aguacate y sandía

Receta de ensalada de verano de aguacate y sandía€ €

¿Qué es el verano sin sandía? La fruta se compone principalmente de agua, más del 92 por ciento, lo que la convierte en un refrigerio o acompañamiento refrescante y jugoso, y combina perfectamente con los días largos y calurosos de la temporada.

La sandía está llena de antioxidantes, vitaminas A y C, potasio y aminoácidos, además de ser baja en calorías. Debido a su valor nutricional, se atribuye a la sandía que mejora la salud cardiovascular, alivia la presión arterial alta, previene ciertos tipos de cáncer y más.

Lo suficientemente dulce como para servir solo como postre, la mayoría de nosotros comemos sandía sola, pero también funciona bien en ensaladas saladas. La receta a continuación, de la chef y autora nacida en Nueva Zelanda Annabel Langbein, combina sandía con aguacate suculento, lo que la convierte en una excelente guarnición de verano o ensalada de entrada. Reemplace la mozzarella con queso feta o queso azul si lo prefiere.

Ensalada De Sandía Y Aguacate

Tiempo de preparación: 5 minutos

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Rinde: 6-8 como entrante

​ingredientes

1 sandía pequeña o ½ grande, cortada en trozos

2 aguacates recién maduros, cortados en trozos

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6½ onzas de queso mozzarella o bocconcini, cortado en trozos pequeños

10-12 tomates cherry, cortados a la mitad (opcional)

jugo y ralladura finamente rallada de 2 limas

1 cucharadita de chile rojo picado muy fino (opcional)

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sal y pimienta negra molida

un puñado pequeño de hojas de albahaca, arrancadas toscamente

Para decorar (opcional)

mitades de lima

Direcciones

Coloque la sandía, el aguacate, la mozzarella o bocconcini y los tomates, si los usa, en un tazón y mezcle suavemente. Apile sobre una fuente para servir, espolvoree con jugo y ralladura de lima, chile, si lo usa, y sal y pimienta. Cubre con hojas de albahaca y decora con mitades de lima.

La ensalada de sandía y aguacate se puede preparar con anticipación, tapar y refrigerar hasta por 4 horas hasta que se necesite.

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