Receta de coliflor de tres colores - Organic Spa Magazine

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Púrpura, naranja, blanco: si bien los tres tienen el mismo delicioso sabor a nuez, el tono púrpura es el resultado de la antocianina antioxidante natural (que también se encuentra en el repollo rojo y el vino tinto), mientras que el tono naranja es el resultado de un exceso de betacaroteno (que también le da a esta coliflor un 25 por ciento más de vitamina A que la variedad blanca más común). Si lo desea, también puede usar la variedad verde, a veces llamada broccoflower o brócoli romanesco.

Agregue esta receta de coliflor de tres colores cortesía de One Gun Ranch a su fiesta de Acción de Gracias.

coliflor de tres colores


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3 mitades de cabezas de coliflor de diferentes colores (dependiendo de la temporada, verás cabezas de color blanco, verde, morado y azafrán en el mercado de agricultores o en la tienda de comestibles), sin corazón, cortadas en floretes grandes
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico

Encienda un fuego medio-fuerte en una parrilla de carbón o precaliente una parrilla de gas a temperatura media-alta.

En un tazón grande, mezcle la coliflor con el aceite de oliva y el vinagre.

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Coloque la coliflor en la rejilla de la parrilla y ásela, dándole la vuelta según sea necesario, hasta que esté tierna y un poco chamuscada, unos 5 minutos en total. Servir inmediatamente.

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