Receta Bloody Mary Gazpacho de Cal-a-Vie

Receta Bloody Mary Gazpacho de Cal-a-Vie€ €

En el galardonado Cal-a-Vie Health Spa en Vista, CA, el bienestar de la mente y el cuerpo es lo supremo, desde el enfoque en el acondicionamiento físico hasta la acupuntura y los tratamientos Feldenkrais, hasta las opciones nutritivas del menú. Destacando los productos regionales frescos, los cereales integrales sin procesar y las proteínas magras, el chef ejecutivo Curtis Cooke y su equipo culinario crean comidas deliciosas. Aquí, Chef Cooke comparte con . su receta de Bloody Mary Gazpacho.

Receta Bloody Mary Gazpacho

De la Cocina de Chef ejecutivo Curtis Cooke, Spa de salud Cal-a-Vie
Ingredientes
4 libras de tomates Heirloom (blanqueados, pelados, picados)
1 libra de pepino, pelado y picado
½ libra de pimiento verde, sin semillas y picado
3 dientes de ajo finamente picados
¼ taza de vinagre de jerez
¾ taza de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1 cucharada de sal marina
2 cucharaditas de semillas de apio
1 cucharada de tabasco
3 libras (21-25) de camarones (pelados y desvenados)
Jugo de 1 limón
Micro verduras para decorar
Direcciones
En una licuadora de alta velocidad, combine todos los ingredientes excepto el aceite de oliva y haga puré hasta que esté completamente suave. Mientras la licuadora está encendida, agregue lentamente el aceite de oliva hasta que esté completamente incorporado.
Para preparar los camarones, llene una olla grande con 1 galón de agua, agregue una pizca de sal y exprima el jugo de limón, mezcle las mitades de limón en el agua para darle más sabor. Lleva el agua a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue los camarones. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 5 minutos o hasta que los camarones estén de color rosa brillante y las colas se curven. Con una espumadera, retire los camarones y enfríe bien antes de servir. Adorne con camarones y mircogreens.

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