Ravioli Di Ricotta · Revista Organic Spa

Ravioli Di Ricotta · .€ €

Crédito de la foto: Christopher Fragapane

masa de pasta

Ingredientes:

3 1⁄4 tazas de harina

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4 huevos enteros

Direcciones:

Todo comienza con huevos frescos y muy buena harina. Pon la harina en tu mesa y crea un círculo en el centro como si crearas un “vulcano”. Casca los huevos y agrégalos al centro. Poco a poco empieza a mezclar toda la harina con los huevos hasta que no quede una bola blanda y compacta. Trabajar la masa no más de cinco minutos y dejar reposar por lo menos media hora.

Relleno

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Ingredientes:

Queso ricotta

Sal y pimienta

Direcciones:

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Comenzar con un delicioso queso ricotta es el secreto, solo agrega un pequeño toque de sal y pimienta negra. Mezcle todo junto y guárdelo en el refrigerador hasta que lo use para rellenar su masa de pasta. Estirar la masa de pasta. Tome una cucharadita de relleno y saque una cucharada en una hoja delgada. Use un huevo batido para cepillar ligeramente un círculo alrededor de la ricota. Tome una hoja de masa de pasta separada y colóquela suavemente encima, sellando la ricota. Usa las yemas de los dedos para formar la pasta alrededor de la ricota. Por último, usa un cortador de raviolis para hacer tus ravioles cuadrados.

Salsa De Tomate Cherry

Ingredientes:

4 tazas de tomates cherry reliquia

1 cucharada

1 onza de albahaca

1⁄4 onza de ajo

Sal y pimienta

2 onzas de grana padano

Direcciones:

Hervir la pasta en agua salada caliente. Al mismo tiempo en una sartén añadimos el AOVE y el ajo picado, salteamos hasta que adquiera un bonito color dorado y añadimos los tomates cherry. Agregue un poco de albahaca fresca picada, sal y pimienta.

Cocine durante 10 minutos y agregue los ravioles, mantenga todo junto durante unos cinco minutos y sirva en un plato grande. (Para 4 personas)

Antes de servir, añadir Grana Padano rallado y un poco de aceite de oliva fresco. También me gusta cubrirlo con albahaca fresca. Buen Apetito!

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