Rancho La Puerta: Baile de salsa y cocina

Rancho La Puerta: Baile de salsa y cocina€ €

Foto cortesía de Alice Carrier

¿Puedes girar tus caderas y fruncir los labios al mismo tiempo en Rancho La Puerta este verano? Diablos, sí. A tres millas de Tecate, México, en uno de los balnearios más grandes e innovadores de América del Norte, cada fin de semana tiene lugar una sesión extracurricular muy agradable para los huéspedes y el personal del hotel. La chef ejecutiva Denise Roa instruye a los grupos en técnicas de cocina saludables donde usted hace su propia salsa, pico de gallo y guacamole recién hecho en la cocina de vanguardia frente al pintoresco monte Kuchumaa.

Con delantales y bebiendo margaritas, los invitados eligen sus propios productos de los inspiradores jardines orgánicos, y aprenden las reveladoras diferencias entre los chiles anchos y los chile de árboles. De hecho, muchos de los mejores chefs que están de vacaciones pasan aquí una semana o dos cada verano, probando y mejorando sus propias habilidades culinarias mexicanas, y enseñando junto con el Chef Roa, quien llama a esto «el mejor trabajo del mundo».

Durante la parte de cocina de la clase de Salsa y Salsa, el patio del jardín de La Cocina se configura como en un festín mexicano tradicional de la granja a la mesa cerca de la escuela de cocina y el centro culinario, La Cocina Que Canta. Después de aproximadamente 90 minutos, el chef llama a los instructores de baile del gimnasio y los bailarines de salón, dirigidos por el tranquilo Manuel, instruyen pacientemente a los invitados borrachos (y al personal de la cocina) exactamente cómo hacer que su ritmo sea al estilo latino.

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Haciendo un gesto a los bailarines después de la cena, la chef Roa dice que aprender salsa y otros pasos de baile latino le resultan terroríficos. Cocinar es muy fácil, comparativamente hablando. “La parte de cocinar es mucho más fácil y es algo natural, dice el Chef Roa. «Es difícil para mí abrazar a mi intérprete interior». Parece que muchos invitados sienten lo mismo.

La chef Roa insta a los huéspedes a que prueben algunas de sus otras actividades favoritas del resort Rancho La Puerta:

• Aqua aeróbicos y caminatas guiadas por la naturaleza en más de 32 acres parecidos a jardines;
• Masaje de terapia de agua Watsu y acupuntura curativa;
• sesiones de yoga, meditación y tai chi;
• terapia de sonido con cuenco de cristal para restablecer sus sentidos; y
• nadar, cultivar un huerto orgánico y despertar el laberinto meditativo al aire libre.

La próxima vez que venga a Baja California, encuentre la magia de Salsa y Salsa en Rancho La Puerta Resort and Spa, y mucho más.

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