Pimientos Salteados y Col rizada |  Revista Organic Spa

Pimientos Salteados y Col rizada | .€ €

Receta cortesía de Ashlee Ginter de Tremont, Ohio

Preparado y fotografiado por Art Director @ivygarrigan

ALIMENTOS PARA EL PENSAMIENTO – julio

Para 4 personas

Nota: Si la col rizada no está disponible, se puede sustituir por cualquier verde abundante, como la acelga o la acelga. Haga de esta una comida completa agregando 1 lata de frijoles blancos escurridos y enjuagados y sirva sobre quinua, arroz integral o grano cocido de su elección.

1 manojo grande de col rizada, picada
1 pimiento rojo picado
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1-2 cucharadas de miel
Sal y pimienta para probar

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Saltee las cebollas y el ajo a fuego medio hasta que se ablanden y se doren ligeramente, de 3 a 5 minutos. Agregue el pimiento, saltee otros 3-4 minutos. Agregue la col rizada, el vinagre, la miel y la sal y pimienta al gusto, permitiendo que la col se marchite ligeramente hasta que esté verde brillante, aproximadamente de 4 a 5 minutos.

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