Patatas dulces asiáticas |  Revista Organic Spa

Patatas dulces asiáticas | .€ €

Receta cortesía de Noreen de Jacksonville, Florida

ALIMENTOS PARA EL PENSAMIENTO – Septiembre

¡Justo a tiempo para el invierno y el otoño!

Me encanta hacer este delicioso platillo. Mi padre es chino y mi madre es polaca, eso me hace cholita. He aprendido muchos platos deliciosos, incluido este lado asiático de batatas, con un toque divertido de ellos a lo largo de los años.

Batatas asiáticas

6 batatas grandes, peladas y cortadas en trozos grandes
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 lata de leche de coco
pizca de sal
pizca de pimienta negra o blanca (recién molida)

Direcciones

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En una cacerola pequeña, cocine a fuego lento la leche de coco hasta que se reduzca en una cuarta parte.

En una olla grande con agua ligeramente salada, hervir las patatas hasta que estén muy tiernas. Escurre y transfiere a un procesador de alimentos o usa una batidora.

Agregue la leche de coco y la nuez moscada y mezcle.

Sazone al gusto con sal y pimienta.

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Opcional Un chorrito de mantequilla. (Pero la leche de coco hace que este plato sea cremoso y de ensueño por sí solo).

Una comida reconfortante de otoño o invierno en sí misma cuando se sirve con una rebanada de pan tostado rústico o solo. ¡Tus invitados pensarán que trabajaste como esclavo sobre una estufa caliente todo el día! Lleno de ingredientes buenos para ti.

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