Nueva investigación: repensar la producción animal industrial

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Necesitamos una mayor inversión en formas alternativas de producción ganadera que protejan el bienestar animal, el medio ambiente, la seguridad de los trabajadores y la salud pública.

Recientemente, Food Tank publicó una guía rápida, «Repensar la producción animal industrial, ”Detallando las consecuencias significativas y de largo alcance de un sistema alimentario dominado por la producción animal industrial.

Las operaciones de animales industriales ya representan la gran mayoría de la producción animal en los Estados Unidos y son responsables en todo el mundo del 67 por ciento de la producción avícola, el 50 por ciento de la producción de huevos y el 42 por ciento de la producción porcina. Una industria en rápido crecimiento (el 80 por ciento del crecimiento en el sector ganadero mundial proviene de las operaciones de animales industriales o granjas industriales), su tamaño e intensidad son factores clave detrás de una amplia gama de problemas ambientales. En esta nueva guía, notamos esta complejidad, explicando las múltiples y numerosas consecuencias para la agricultura industrial.

La producción animal industrial representa niveles significativos de deforestación global porque la tierra se despeja para cultivar forrajes; el 36 por ciento de los cultivos de cereales a nivel mundial se utilizan para alimentar al ganado, no a las personas. Las granjas industriales, desde la alimentación hasta el sacrificio de animales, también requieren grandes cantidades de agua. Y las operaciones con animales industriales contribuyen a al menos el 15 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero en todo el mundo.

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Pero existen formas ambiental y socialmente responsables de producir carne, huevos y productos lácteos. El uso limitado de antibióticos y las normas ambientales y de bienestar animal más estrictas son algunas de las alternativas destacadas en la guía.

De manera más crítica, la publicación enfatiza la necesidad de que la comunidad de donantes actúe para apoyar las soluciones. En este momento, la industria tiene los bolsillos profundos necesarios para mantener el status quo, pero los grupos que trabajan para crear soluciones y los agricultores que desean cambiar sus métodos carecen de la infraestructura de capital necesaria para avanzar.

Los sistemas de producción animal en los que el ganado y los trabajadores son tratados con dignidad, los agricultores reciben una compensación justa y los desechos se gestionan de manera responsable deberían ser el futuro de la producción animal. Pero hacer que esa transformación sea una realidad requerirá investigación y financiamiento adicionales y un mayor nivel de participación de todos los interesados ​​en el sistema alimentario.

La guía continúa explicando los riesgos adicionales planteados para la salud pública, nuestros ecosistemas naturales y nuestra economía que requieren urgentemente un cambio de la producción animal industrial. Las granjas industriales estadounidenses generan 40 veces más desechos que los humanos. Este desperdicio, en forma de escorrentía, contribuye anualmente a una zona muerta del tamaño de Connecticut en el Golfo de México. Esa zona muerta amenaza la salud de los peces y otras especies marinas, lo que amenaza la salud de la economía pesquera local.

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Además, el uso excesivo y inadecuado de los antibióticos ha dado lugar a superbacterias que causan más de 20.000 muertes cada año solo en los EE. UU. Al mismo tiempo, los agricultores locales luchan por sobrevivir cuando las granjas industriales tienen el control. Impulsados ​​por un proceso llamado integración vertical, en Iowa hoy en día solo 8.000 granjas familiares crían su propio ganado, en comparación con unos 80.000 hace un cuarto de siglo.

Sin embargo, como destaca la guía, existen soluciones concretas y efectivas para los peligros de la agricultura industrial. En última instancia, lo que se necesita es una mayor inversión en formas alternativas de producción ganadera que protejan el bienestar animal, el medio ambiente, la seguridad de los trabajadores y la salud pública.

Descarga la guía AHORA haciendo clic AQUÍ.

¿Qué soluciones sugiere que tomen las comunidades de donantes y de financiación? ¡Envíeme un correo electrónico a danielle@foodtank.com y háganoslo saber! – Danielle Nierenberg y Maia Reed

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