Mousse de Calabaza con Crema Chantilly y Granola de Arándanos · Organic Spa Magazine

Mousse de Calabaza con Crema Chantilly y Granola de Arándanos · Bienestar Living €

A hacer el Granola, precalentar el horno a 250 grados. Combine la avena, las almendras, los anacardos y los arándanos. Combine los ingredientes restantes por separado y bata hasta que se incorporen. Combine las dos mezclas y extiéndalas sobre una bandeja para hornear engrasada.

Hornee a 250 grados durante aproximadamente una o dos horas o hasta que esté ligeramente dorado y endurecido.

A hacer el mousse, comience separando las yemas y las claras de huevo. Combine el puré de calabaza, la mantequilla, las yemas de huevo, la canela y la pimienta de Jamaica en un tazón de metal. Calentar lentamente al baño maría a 145 grados y reservar.

Combine el agua, el azúcar y las claras de huevo en otro tazón y caliente al baño maría a 145 grados. Continúe batiendo la mezcla hasta que se enfríe.

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Agregue suavemente la mezcla de clara de huevo a la mezcla de calabaza hasta que se incorpore.

Por último, agregue suavemente la crema batida, asegurándose de no sobrecargar la mezcla. Cubra y refrigere.

A hacer el Crema chantillycoloque todos los ingredientes en un tazón y bata a punto de nieve.

A componer el plato, coloque en capas la mousse, la crema Chantilly y la granola desmenuzada apilando uno encima del otro repetidamente en el orden deseado. Usar una copa de martini es bueno para dividir en porciones, pero un plato también funcionará. Enfríe durante al menos 2 horas hasta que esté listo para servir.

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Nota: Si tiene poco tiempo, sustitúyalo por su granola saludable precocinada favorita. El azúcar se puede sustituir por una miel orgánica. La crema espesa se puede sustituir por una versión más ligera si lo desea.

Hace 6-8 porciones. Estimado 325 calorías por porción de 6 oz.

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