Lista de lectura del verano de 2014 de Food Tank€ €

Lista de lectura 2014

Lista de lectura 2014

Esta semana, Food Tank ha seleccionado 18 libros que nos educan, inspiran e informan, y nos hacen desear cocinar, comer y compartir lo que hemos aprendido. Destacan la agricultura y las prácticas agrícolas sostenibles en todo el mundo y nos dan ideas sobre cómo comer alimentos más saludables, más seguros y producidos de manera más justa.

De Ava Chin’s Comiendo salvajemente un viaje al forrajeo urbano, para El libro de cocina de temporada de Arcadia Mobile Market, que incorpora alimentos básicos económicos con productos de temporada cultivados localmente para crear comidas saludables y nutritivas, todos son interesantes, intrigantes y definitivamente vale la pena leerlos este verano.

Estos libros e informes nos enseñan de dónde provienen nuestros alimentos, cómo la agricultura puede influir y mitigar el cambio climático, y qué debemos hacer para cambiar nuestros hábitos alimenticios para que podamos ayudar a aliviar el hambre, la obesidad y la pobreza. en nuestras comunidades y en todo el mundo.

Te puede interesarPiel sensible: Crema facial | .€ €

Aquí están las 18 «lecturas obligatorias» de verano de Food Tank para su tableta o estantería.

Agri-cultura: reconectando personas, tierra y naturaleza por Jules Pretty

Este libro analiza en profundidad los problemas relacionados con la agricultura y los sistemas alimentarios. Pretty enfatiza el cambio de comportamientos y la reforma de políticas para que se produzca una revolución agrícola. Se basa en historias de transformación agrícola exitosa tanto en países en desarrollo como industrializados, y hace un llamado a la próxima revolución agrícola.

Agricultura cooperativa: marcos para la agricultura conjunta por Faith Gilbert

Te puede interesarLa belleza de retribuir€ €

Gilbert diseñó esta guía de 54 páginas a través de entrevistas con 42 proyectos agrícolas colaborativos establecidos y de puesta en marcha en América del Norte. Ella reunió información de 18 profesionales y asesores, así como 50 publicaciones en desarrollo cooperativo, negocios agrícolas, finanzas, acceso a la tierra y más. Este libro destaca los procesos que hacen que las colaboraciones sean efectivas y funcionales para proporcionar satisfacción y beneficios mutuos.

Don’t Cook the Planet: Deliciosamente salvando el planeta una comida a la vez por Emily Abrams

Un activista de 18 años de Massachusetts, el nuevo libro de cocina de Abrams presenta 70 recetas compartidas por chefs famosos y estelares, incluido el actor, productor y ecoactivista Chevy Chase; Maestro de cocina el juez y aclamado chef Graham Elliot; y Stephanie Izard, El mejor chef estrella y chef ejecutiva de Girl & the Goat. Este libro de cocina ofrece recetas y consejos sobre cómo minimizar su huella de carbono. Abrams espera impactar a su generación a través de este libro de cocina presentando opciones positivas de alimentos.

Comiendo salvajemente por Ava Chin

Te puede interesarCinco consejos principales para poner en marcha su estado físicoCinco consejos principales para poner en marcha su estado físico€ €

Siga a Chin en estas memorias conmovedoras e informativas mientras busca comida en la ciudad de Nueva York. Chin es un «recolector urbano» en la búsqueda de una alimentación mejor, más saludable y más sostenible, independientemente de la ubicación. Lleva al lector a un viaje emocional: encuentra consuelo en parques y patios traseros, donde se conecta con plantas comestibles raras y deliciosas. Sus experiencias en la naturaleza avivan las papilas gustativas y despiertan emociones.

Campos de esperanza y poder por Frances Moore Lappé y Anna Lappé

“Campos de esperanza y poder” es un capítulo del próximo libro de Navdanya sobre movimientos agroecológicos, democracia viva y los límites de los organismos genéticamente modificados (OGM) y la agricultura industrial. Este capítulo analiza en profundidad la escasez de alimentos y cómo la agricultura y el clima afectan este problema. Los Lappés investigan cómo los agricultores de Navdanya han contribuido a establecer la red orgánica de comercio justo de marketing directo más grande de la India.

El fracaso de los sistemas alimentarios: la crisis alimentaria mundial y el futuro de la agricultura por Christopher Rosin, Paul Stock y Hugh Campbell

Los autores proporcionan una evaluación crítica del sistema alimentario mundial durante la agudizada crisis alimentaria y el problema de alimentar a una población en crecimiento. Este libro explora las contraindicaciones en las políticas y la práctica que obstaculizan las soluciones a la crisis alimentaria. Los estudios de caso exponen las políticas neoliberales relacionadas con el extremo de la producción del sistema alimentario, lo que proporciona una idea de los desafíos actuales para alimentar al mundo. Rosin, Stock y Campbell brindan estrategias alternativas para crear un sistema alimentario más justo y moral.

Alimentos para la salud: elija y utilice los mejores alimentos para su familia y nuestro planeta por Barton Seaver y PK Newby

Seaver y Newby han creado una guía basada en la ciencia para una alimentación saludable para toda la familia, que incluye consejos, combinaciones de alimentos y menús de muestra. Los autores llevan al lector a un recorrido culinario por 148 alimentos que tienen un alto valor nutricional y el menor impacto ambiental. Este libro enseña a los lectores cómo preparar alimentos y comidas saludables mientras toman las mejores decisiones para su cuerpo y el planeta.

Planeta lleno, platos vacíos: la nueva geopolítica de la escasez de alimentos por Lester R. Brown

Brown expone el volátil sistema alimentario del planeta con suelos erosionados, aumento de las temperaturas y países que compiten por los recursos terrestres y hídricos. Escribe: «La comida es el nuevo aceite». El levantamiento político y la escasez de alimentos son temas preocupantes que Brown aborda y para los que presenta soluciones.

Agarrando el poder: las nuevas luchas por la tierra, los alimentos y la democracia en el norte de Honduras por Tanya M. Kerssen

Este libro explora la historia de los agronegocios y los conflictos por la tierra en el norte de Honduras. En el Valle del Aguán, los campesinos hondureños luchan contra los grandes productores de aceite de palma y luchan por la democratización de la tierra, los alimentos y el poder político. Kerssen muestra cómo los campesinos en comunidades cargadas de crimen y drogas están liderando un movimiento fuerte e inspirador, sin signos de retroceder.

En el jardín: un libro de jardinería botánicamente ilustrado por Sandra Lynn McPeake

Ideal para el café o la mesa de la cocina, este libro incluye información básica de cultivo e imágenes detalladas de los ciclos de crecimiento de las verduras desde las plántulas hasta el interior de las verduras. McPeake ofrece consejos de jardinería sobre los suministros que necesitarán los productores y cómo llevar un diario de jardinería. Aprenda a compartir y crecer con esta guía ilustrada.

Local: la nueva cara de la alimentación y la agricultura en Estados Unidos por Douglas Gayeton

Una guía de más de 200 términos agrícolas explicados por expertos en el campo y complementados con imágenes impresionantes, este libro explora la reconstrucción de los movimientos alimentarios locales. Gayeton viajó por los Estados Unidos, tomó fotos y aprendió de los mejores profesionales de la sustentabilidad de la actualidad, para crear este libro de referencia.

Sabor: alimentación consciente, vida consciente por Thich Nhat Hanh y Lilian Cheung

Este libro le hará detenerse a pensar en sus hábitos y patrones alimentarios. El monje budista Hanh y el experto en nutrición Dr. Cheung discuten cómo ser más conscientes y conscientes de nuestro cuerpo, prestando especial atención a cómo comemos. Este libro explora los factores físicos, emocionales, psicológicos y ambientales que controlan nuestro peso.

Dietas sostenibles y biodiversidad por Barbara Burlingame y Sandro Dernini

Esta publicación, de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), investiga el vínculo entre las dietas sostenibles y la biodiversidad. Aborda las relaciones entre la agricultura, la salud, el medio ambiente y las industrias alimentarias, lo que indica que las dietas más sostenibles tienen un impacto medioambiental reducido. Este texto se puede utilizar como referencia para políticas, investigación y acción.

Revolución sostenible: permacultura en ecoaldeas, granjas urbanas y comunidades en todo el mundo por Juliana Birnbaum y Louis Fox

Este libro es una colección de perfiles, entrevistas y ensayos que presentan 60 proyectos comunitarios innovadores en todo el mundo en diversos climas. Birnbaum y Fox visitaron comunidades de todo el mundo en busca de sistemas de diseño ecológico. Desde jardineros urbanos hasta colectivos de conservación de semillas nativas y desarrollos de ecoaldeas, el hilo común que une a estas prósperas comunidades son los sistemas de permacultura.

El libro de cocina de temporada de Arcadia Mobile Market por JuJu Harris

Este libro de cocina incorpora productos básicos para mujeres, bebés y niños (WIC) junto con productos de temporada para crear recetas fáciles y deliciosas. Harris, Educador culinario de Arcadia y Coordinador de alcance del mercado móvil, quería crear recetas saludables y nutritivas en torno a las disposiciones de WIC. Lo que comenzó como una simple recopilación de recetas se ha convertido en una empresa comercial exitosa. Harris planea ofrecer una versión en español a finales de este año.

La huella ecológica: la carga mundial de la ganadería industrial por Tony Weis

Weis analiza la «carne» de las dietas humanas y el impacto adverso que tiene en la tierra y la salud humana. Weis cree que la conversión de cereales y semillas oleaginosas en carne es ineficaz en un mundo que se esfuerza por proporcionar una dieta básica a quienes padecen hambre crónica. Explica por qué el crecimiento y la industrialización de la producción ganadera es una parte central de la agricultura industrial capitalista.

El tercer plato: notas de campo sobre el futuro de los alimentos por Dan Barber ¡Próximamente!

Este libro explora la visión de Barber para un nuevo futuro de la alimentación estadounidense. Después de una década de investigación sobre comunidades agrícolas en todo el mundo, Barber concluye que la comida de Estados Unidos necesita una transformación radical para asegurar el futuro de nuestra salud, comida y tierra. Desde la cocina de su restaurante hasta los campos de los agricultores, las experiencias de Barber lo llevaron a proponer un “tercer plato”, un nuevo patrón de alimentación basado en cocinar con toda la granja y celebrarlo.

Nosotros los Devoradores por Ellen Gustafson ¡Próximamente!

Gustafson explora cómo los comedores y consumidores pueden transformar el sistema alimentario global cambiando lo que hay en sus platos. El libro investiga el sistema alimentario industrial mundial utilizando la clásica cena estadounidense como plantilla y proporciona soluciones viables para iniciar los efectos dominó del cambio. El manifiesto del libro es: Si cambiamos de cena, cambiamos el mundo.

Conéctese con el tanque de alimentos @Tanque_comida

Publicaciones Similares