La espinaca te hace fuerte · Revista Organic Spa

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Hay una razón por la cual la espinaca ha mantenido su reputación impecable, desde los días de Popeye el marinero hasta nuestra locura actual por los batidos verdes.

La espinaca cruda es un superalimento de primer nivel, cargado de nutrientes, pero bajo en calorías, grasas y colesterol. Densamente repleta de vitamina K y vitamina A, así como minerales como manganeso y potasio, solo una porción de espinacas contiene una multitud de micronutrientes para mantener su cuerpo funcionando sin problemas. Además, la hoja verde también posee compuestos antiinflamatorios y anticancerígenos. Los antioxidantes como el selenio, el zinc y el betacaroteno ayudan en la protección de su cuerpo y la prevención de enfermedades.

Si bien es cierto que ciertas vitaminas se encuentran en niveles máximos en las espinacas crudas, al vapor y salteadas, también mantienen una amplia variedad de beneficios. De hecho, los antioxidantes y los minerales clave como el calcio aumentan cuando se cocina la verdura.

Ya sea que las mezcle en un batido matutino, las saltee en la estufa o las arroje frescas en una ensalada a la hora de la cena, las hojas de espinaca seguramente contribuirán a una dieta equilibrada y saludable. La combinación perfecta de nutrientes que se encuentran en sus hojas ricas en fibra y bajas en calorías ha hecho de la espinaca un alimento básico saludable.

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Esta receta de jugo «Green Wake Up» del libro de Sarah Cadji, Pure Juice: Fresh & Easy Recipes (The Countryman Press) es delicioso y purificante, una excelente manera de comenzar el día.

Despertar verde

¡Bebe este jugo a primera hora! Realmente despertará su sistema ya que el pepino es un diurético tan fuerte. También es un ingrediente muy hidratante, por lo que le brindará la bondad que tanto necesita su cuerpo por las mañanas.

3 pepinos medianos, sin pelar

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un puñado de espinacas (sin tallos)

1 manzana verde sin pelar un puñado de perejil

1 limón (exprimido o en jugo, según el gusto, ver página 18)

PORCIONES 1 (1½ TAZAS)

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