La belleza es bienestar: repensar el arroz

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Bienvenido a La belleza es bienestar, una columna sobre el vínculo entre nutrición, estilo de vida y belleza basada en mi práctica de coaching de salud del mismo nombre. Me complace compartir información sobre mis alimentos de belleza favoritos, recetas originales para una piel, cabello y uñas hermosos y consejos nutricionales para embellecer de adentro hacia afuera en los meses venideros. Si tiene preguntas específicas sobre la conexión entre la belleza y la nutrición que le gustaría que respondieran en esta columna, comuníquese conmigo al jolene@beautyiswellness.com.


Con todos los granos exóticos que recubren los estantes de las tiendas de comestibles, es difícil emocionarse con el arroz viejo y simple. Pero si no ha mirado las ofertas de arroz últimamente, se está perdiendo tanto la nutrición de belleza como un elemento básico fácil y asequible para su despensa de belleza. Cuando se trata de arroz, hay algo para todos los gustos (hay más de 100.000 variedades). Eche un vistazo a lo que estas variedades de arroz tienen para ofrecer (pista: hay algunas que superan al resto en cuanto a beneficios de belleza) y comience a cocinar para la belleza.

Arroz integral. Este tipo de arroz viene en algunas variedades diferentes; lo puedes encontrar en granos cortos, medianos o largos, o como basmati marrón o jazmín marrón, por ejemplo. El arroz integral de cualquier tipo tiene el germen y el salvado intactos y, por lo tanto, contiene más proteínas, minerales (como magnesio calmante) y fibra que el arroz blanco.

Arroz blanco. El germen y el salvado, las partes más nutritivas del arroz, se han eliminado del arroz blanco, por lo que tiene menos fibra y un índice glucémico más alto.

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Arroz basmati. Este arroz tiene un aroma único, un perfil nutricional mejorado y un índice glucémico medio. Elija variedades de basmati marrón y estará haciendo una mejor elección para la belleza, ya que se retiene más fibra y nutrientes.

Arroz jazmín. Otro tipo de arroz aromático único (huele tanto a nuez como floral a la vez), el arroz jazmín generalmente se origina en Tailandia y se puede comprar como variedades marrón o blanca, siendo el marrón más rico en nutrientes.

Arroz negro. Este arroz de color tinta (a veces llamado arroz morado) ha sido apodado como un nuevo superalimento por su alto contenido de antioxidantes, tanto solubles en agua como en grasas, y su vitamina E. Los antioxidantes del arroz negro, que se encuentran en el salvado oscuro del grano de arroz, son las antocianinas, los mismos compuestos que ofrecen una importante protección antienvejecimiento en alimentos como los arándanos y el acai. Según un informe de CNN sobre el arroz negro, una cucharada de cáscara de arroz negro, o diez cucharadas de arroz negro cocido, tiene el mismo nivel de antocianinas que una cucharada de arándanos. ¿Quieres hacerlo esta noche? Pruebe mi receta anti-envejecimiento de arroz negro dulce al curry, a continuación.

Arroz salvaje. El arroz salvaje rico en proteínas es una hierba, no un grano. Es una de sus mejores opciones para la belleza, ya que contiene omega-3 y minerales como el hierro y el manganeso que son esenciales para una piel, cabello y uñas saludables. Aquí está mi receta para la ensalada de desintoxicación de arroz salvaje.

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Arroz rojo.Este bonito grano de arroz es rico en proteínas, vitamina B, fibra y antioxidantes, como su primo arroz negro. El perfil nutricional del arroz rojo lo convierte en una excelente opción por su belleza, y adquiere un bonito color rosado en su plato.

Arroz negro dulce al curry

Sirva esta guarnición fácil y rica en antioxidantes como acompañante de verduras asadas este verano.
Para 4 personas

2 tazas de agua
1 taza de arroz negro, enjuagado y escurrido
2 tazas de tomates uva orgánicos
3 cucharadas de semillas de cáñamo sin cáscara
1/4 taza, más 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
4 cucharaditas de vinagre de arroz
2 cucharaditas de mirin
2 cucharaditas de miel cruda
1/2 cucharadita de curry en polvo
2 tazas de tomates uva orgánicos, cortados por la mitad
3 cucharadas de semillas de cáñamo sin cáscara

En una olla mediana, hierva el agua. Agregue el arroz, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Escurra el agua restante y deje el arroz sin tapar para que se enfríe.

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Para preparar el aderezo, mezcle aceite de oliva, vinagre, mirin, miel y curry en polvo en un frasco pequeño. Agite bien para combinar y mezcle el aderezo con arroz enfriado. Agregue los tomates y 2 cucharadas de semillas de cáñamo. Cubra con las semillas de cáñamo restantes y sirva.

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