Hacer que la cocina funcione de manera más inteligente, no más difícil · Revista Organic Spa

Hacer que la cocina funcione de manera más inteligente, no más difícil · .€ €

“… Componentes de cocina definitivos. Hecho a mano.» – Sub-Zero / Lobo

Siempre me han enseñado a no juzgar un libro por su portada y por una buena razón. Al hacerlo, una persona podría juzgar mal a otra persona o malinterpretar una situación. Pero he descubierto que el viejo adagio se aplica a ciertos aspectos de la vida y no tanto a otros. Tomemos, por ejemplo, las encimeras Caesarstone en la cocina de Rocky River Green Home. Las decadentes «cubiertas de libros» de Caesarstone son un vistazo magistral a lo que esta cocina contiene en sus páginas.

Si bien la mayoría de las encimeras modernas están hechas de granito o mármol, las encimeras Caesarstone están compuestas de un 93% de cuarzo, una fuente altamente renovable en nuestro medio ambiente, mezclado con un acabado inmaculado. Los elegantes mostradores blancos no solo iluminan la cocina RRGH, sino que brindan una sensación de amplitud para crear magia culinaria. Las encimeras de Caesarstone son altamente resistentes a las manchas y rayones, lo que garantiza que la inversión realizada en estas encimeras sea de larga duración.

Al igual que las encimeras, los electrodomésticos de la cocina RRGH solo se suman a la trama y la piedra angular de casi todas las cocinas es el refrigerador. El refrigerador es el lugar ideal para todas las cocinas, así que ¿por qué no hacerlo tan eficiente como el resto de la casa? La mayoría de los refrigeradores de hoy ofrecen una amplia gama de características estándar: agua y hielo dispensados ​​directamente a través de la puerta junto con sistemas de filtración de agua incorporados. Para los Fischback, lo estándar no era suficiente. Estos dispositivos necesitaban pensar de forma más inteligente que sus predecesores para que el medio ambiente no tuviera que trabajar más. Tomaron en serio la frase trabajar más inteligentemente y fundaron una empresa con una visión similar en Sub-Zero, una empresa con sede en Madison, Wisconsin, que ha estado fabricando refrigeradores premium durante más de 70 años. Al observar la colección de modelos de Sub-Zero, los Fischback sintieron que los refrigeradores incorporados eran exactamente lo que los RRGH necesitaban para lograr la máxima calidad y frescura mientras usaban menos recursos para hacerlo.

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El frigorífico empotrado analiza la refrigeración pasada y mejora los puntos débiles. Los refrigeradores del pasado usaban un solo compresor que enfría tanto el frigorífico como el congelador, provocando una mezcla del flujo de aire y consumiendo el doble de energía. Los frigoríficos empotrados utilizan compresores duales para crear dos tipos de clima diferentes a cada lado del frigorífico. En el lado del congelador, el aire es glacial y seco, esencial para mantener frescos los productos congelados sin quemarse. En el lado del refrigerador, el aire es fresco y húmedo, perfecto para mantener frescas las verduras de la granja.

Si la doble compresión de aire no fuera lo suficientemente técnica, ¿creerías que Sub-Zero fue a la NASA para incorporar un sistema de purificación de aire antimicrobiano? El sistema de purificación limpia el flujo de aire del refrigerador de «moho, bacterias, virus y etileno, un gas emitido naturalmente por alimentos como las manzanas que acelera el deterioro», según el sitio web de Sub-Zero.

Hornos RRGH / Almacenamiento de vino

Si el refrigerador BuiltIn está del lado de la tecnología, entonces la unidad de almacenamiento de vino Sub-Zero definitivamente está en el lado suave de la vida. Con una capacidad de 78 botellas, la mini bodega empotrada en la pared mantiene los vinos refrigerados con el uso de un termostato digital que controla la temperatura del enfriador y sus tres unidades de almacenamiento de alimentos de forma independiente. Ser capaz de controlar la temperatura hasta un solo Fahrenheit mantiene cualquier vino en su punto máximo sin el riesgo de que se eche a perder. La protección contra las fluctuaciones de temperatura no es el único peligro contra el que lucha la unidad de almacenamiento de vino Sub-Zero. Lo que muchos de nosotros no nos damos cuenta es que la humedad, la vibración y la exposición a la luz también son peligros. Los vidrios polarizados, los estantes que absorben los golpes y el control de la oxidación son todas amenazas que Sub-Zero ha tenido en cuenta, sin la ayuda de la NASA.

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Como siempre hay dos portadas para cada libro, lo mismo ocurre con la cocina. Un lado mantiene las cosas frescas mientras que el otro calienta las cosas y nadie conoce el calor de una cocina mejor que Wolf. Wolf ha sido el principal experto en equipamiento de cocina durante casi 70 años (¿te suena familiar?), Por eso se pueden encontrar en restaurantes y hoteles de todo el mundo. Una de esas cocinas resulta ser la RRGH.

El nombre de la compañía Wolf se puede encontrar en todo en la cocina RRGH, desde el sistema de placa de cocción de 5 quemadores hasta el horno de pared de la serie E de 30 ”que hace circular el aire alrededor del horno para una experiencia de cocción uniforme y equilibrada. Pero el éxito de ventas en esta cocina es el horno de vapor de convección de pared de Wolf, que combina las mejores características de un horno de convección típico y la potencia y precisión de la cocción al vapor.

El poder de la cocción al vapor está comenzando a conquistar a algunos de los chefs más importantes de la actualidad y ¿por qué mantener algo tan bueno en secreto? Wolf ha hecho que cocinar al vapor sea tan fácil como cocinar normalmente, pero con alimentos estilo estrella Michelin y lo ha traído a Rocky River. Estos artilugios culinarios cocinan la carne y el pescado a la perfección sin secar, mantienen los nutrientes dentro de las verduras y pueden crear hermosos postres y panes estilo panadería. Incluso saca el microondas de las sobras de recalentamiento.

«Es todo lo que usamos ahora si necesitamos el horno», se regocijó la propietaria Beverly Maloney-Fischback. «(Nos) encanta la forma en que cocina los platos de pescado».

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Caesarstone, Sub-Zero y Wolf han resistido la prueba del tiempo, en sentido figurado y literal, y la prueba está en sus productos. Fusionando un diseño elegante y simple con tecnología lo suficientemente buena para el programa espacial, estas empresas son las Hemingway de la cocina moderna de hoy.

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