Ghee indio tradicional |  Revista Organic Spa

Ghee indio tradicional | .€ €

Muchos practicantes de yoga y chefs caseros han consumido este manjar de ghee indio durante cien años, y aunque creo que es un gusto adquirido, hacer este simple remedio de mantequilla clarificada en casa es bastante simple y vale la pena investigarlo.

Uno de mis antiguos profesores de yoga recomendó mezclar esta variación tópica de mantequilla clarificada (ghee) con miel orgánica como una aplicación para ampollas, heridas e inflamación muscular por el sobreentrenamiento. (Mis perros seguían lamiendo el sabroso brebaje de mis doloridas pantorrillas la última vez que apliqué ghee en la parte inferior de mi cuerpo).

En algunos textos ayurvédicos, se describen sus otros beneficios para la salud:

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Ghee es dulce en sabor y refrescante en energía, rejuvenecedor, bueno para los ojos y la visión, enciende la digestión, otorga brillo y belleza, mejora la memoria y la resistencia, aumenta el intelecto, promueve la longevidad, es afrodisíaco y protege el cuerpo de diversas enfermedades.

Existe una investigación inicial de que este ácido graso esencial no transgénico tiene los beneficios de la mantequilla sin las impurezas. Los cocineros caseros orientales y los chefs naturales suelen colocar su ghee en la parte superior de la lista de alimentos grasos junto con las grasas saturadas y los sólidos lácteos.

Para muchos, el ghee sabe a palomitas de maíz y, en la India, este ingrediente tradicional se usa con bastante frecuencia como desodorante bucal con propiedades antibacterianas. Muchas personas mayores de ascendencia oriental todavía se lo hacen buches alrededor de la boca como una especie de lavado para minimizar la mucosidad, aliviar la presión de los senos nasales y blanquear los dientes.

Prefiero mantener mi ghee listo para las dolencias de la piel porque todavía es mantequilla y contiene calorías grasas en su día. (Muchas personas toman ghee solo como ayuda digestiva, porque puede ayudarlo a ir al baño, bastante similar al aceite de hígado de bacalao, pero con un sabor mucho mejor).

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Encontrará ghee en línea y en muchas tiendas naturistas, pero es bastante fácil de preparar:

1. Coloque 1 libra de mantequilla en una cacerola a fuego lento.
2. Derretir hasta que la cuajada blanca se separe y se hunda hasta el fondo.
3. Cuando el agua golpea la sartén y chisporrotea, su ghee está listo.
4. Deseche la cuajada y guarde la mezcla en un frasco. (Manténgalo alejado del agua y no requiere refrigeración).
5. Trague 2 cucharaditas al día como suplemento o úselo para sofreír, saltear y asar también. Lea sobre el ghee y decida si lo usará como elixir o como ungüento curativo.

ORGANIC INDIA utiliza alimentos orgánicos certificados por el USDA y requiere verificaciones sin OGM para su ghee.

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