Fairmont and Farmers · Revista Organic Spa

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En un nuevo programa diseñado para conectar a los huéspedes con alimentos de origen local, The Fairmont San Francisco y The Fairmont Sonoma Mission Inn están comprando cerdos criados por estudiantes del Departamento de Agricultura de Sonoma Valley High School para los restaurantes, cafés y cafeterías de empleados exclusivos de los hoteles.

“La sostenibilidad como tema culinario es primordial en nuestras cocinas”, dice el chef jW Foster del Fairmont San Francisco. “Buscamos continuamente proteínas y productos de origen local, apoyando las economías locales y reduciendo las millas de alimentos. Esta asociación con Sonoma Valley High School es beneficiosa para todos ”.

“Al apoyar a Sonoma Valley High School y al negocio principal del área (agricultura / productores de uvas para vino), esperamos realmente elevar la importancia de comprar productos locales y apoyar a la comunidad”, dice la portavoz de Fairmont Michelle Heston. www.fairmont.com

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