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OGM: probablemente haya oído hablar de ellos. Pero lo que quizás no haya escuchado es que, según estimaciones de la industria, los OGM se encuentran en el 80 por ciento de los productos alimenticios que se venden en los supermercados convencionales.

Los OGM, u «organismos genéticamente modificados», son alimentos, cultivos u organismos que se han creado mediante las técnicas de empalme de genes de la biotecnología. También llamada ingeniería genética, transgénica o transgénica, esta ciencia relativamente nueva permite que el ADN de una especie se inyecte en otra especie en un laboratorio, creando combinaciones de genes de plantas, animales, bacterias y virales que no ocurren en la naturaleza o mediante cruces tradicionales. métodos.

En los 15 años transcurridos desde que la FDA aprobó por primera vez el uso de transgénicos en la producción comercial de alimentos, sin requerir ningún etiquetado, casi el 90 por ciento de todo el maíz, la soja, la remolacha azucarera y el algodón cultivados en los Estados Unidos son transgénicos, según datos de organizaciones de investigación sin fines de lucro, incluido el Instituto de Tecnología Responsable, el Proyecto No OGM y el Centro Orgánico. Dado que el maíz y la soja se utilizan como ingredientes de una forma u otra en muchos alimentos, casi todos nuestros productos alimenticios convencionales contienen ingredientes modificados genéticamente.

Los defensores afirman que los cultivos transgénicos son más sostenibles porque requieren menos pesticidas. Sin embargo, datos recientes de The Organic Center muestran que mientras que el uso de herbicidas disminuyó cuando se introdujo por primera vez la agricultura transgénica, el uso de herbicidas sintéticos tóxicos en realidad aumentó en 383 millones de libras de 1996 a 2008 como resultado de la agricultura transgénica. Además, la investigación ha demostrado que el uso excesivo de un herbicida en particular, Roundup, comercializado por Monsanto junto con sus semillas transgénicas, está aumentando la resistencia de las malezas, lo que reduce significativamente las estimaciones de rendimiento también prometidas por los defensores de los cultivos transgénicos.

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Aunque ha habido intentos de aumentar los beneficios nutricionales o la productividad, los OMG no han cumplido su promesa en ninguno de los dos aspectos. Los únicos rasgos principales que se han agregado hasta la fecha son la tolerancia a los herbicidas y la capacidad de la planta para producir su propio pesticida. Sin embargo, estos mismos rasgos están generando preocupaciones de salud sobre las toxinas y alérgenos en los alimentos transgénicos, así como preocupaciones sobre la deriva genética del polen de OGM a especies nativas.

Un grupo preocupado por los efectos en la salud pública relacionados con la adopción generalizada de OMG en los alimentos es la Academia Estadounidense de Medicina Ambiental. Al pedir una moratoria sobre los alimentos transgénicos en 2009, la Academia concluyó: “Evite los alimentos transgénicos cuando sea posible … Varios estudios en animales indican riesgos graves para la salud asociados con
Alimentos transgénicos… Existe más que una asociación casual entre los alimentos transgénicos y los efectos adversos para la salud. Hay causalidad … «

Ahora la FDA está considerando permitir el primer animal modificado genéticamente para el consumo humano: el salmón transgénico. Se dice que crece el doble de rápido, la compañía propietaria de la tecnología de salmón transgénico asegura al público que su salmón transgénico nunca escapará a la naturaleza y que es perfectamente seguro, mientras que los oponentes citan que no hay estudios de impacto ambiental o de seguridad a largo plazo. ha sido conducido.

Una forma de evitar los OMG es optar por productos orgánicos. Los OGM están prohibidos por ley según los estándares orgánicos certificados. Cuando elige lo orgánico, puede minimizar significativamente su exposición dietética a los OGM y a los residuos tóxicos de pesticidas sintéticos. También apoya un sistema de agricultura sostenible y producción de alimentos que respalda las economías locales, la salud y el medio ambiente.

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Aprender más:

El Instituto Orgánico de Tecnología Responsable responsabletechnology.org

El Centro Orgánico organic-center.org

Proyecto sin OMG nongmoproject.org

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