El día perfecto de Green Guy: Santa Lucía

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Si bien la mayoría de la gente puede pensar en reggae y ron cuando imagina el Caribe, una palabra que quizás no le viene a la mente es chocolate. Sin embargo, eso está cambiando, y un viaje reciente a Santa Lucía durante el Mes de la Herencia del Chocolate me mostró que Santa Lucía está en la cúspide de ser una de las principales islas productoras de chocolate. Ven conmigo en mi día perfecto lleno de chocolate en Santa Lucía y obtén una mirada privilegiada de la floreciente escena del chocolate en esta pequeña y amigable isla.

Comience el día en Jade Mountain, el único hotel (junto con la propiedad hermana Anse Chastanet) en Santa Lucía que cultiva sus propios árboles de cacao y los transforma en chocolate real. Lo primero que debe hacer después de despertarse es llamar a su mayordomo y pedir el desayuno. Un desayuno tradicional de Santa Lucía de Johnny Cakes, pescado local y té de cacao hará que su día comience bien. En Jade Mountain, las paredes exteriores de las suites son inexistentes y, con piscinas infinitas privadas en casi todas las habitaciones, puede nadar mientras contempla las hermosas montañas Piton. Es una excelente manera de trabajar con esos Johnny Cakes. ¿Cómo es eso de lujo?

Después de su desayuno, diríjase a Boucan by Hotel Chocolat para disfrutar de su experiencia de árbol a bar. Hotel Chocolat opera una granja de cacao completa en la isla y, muy pronto, estarán construyendo una fábrica y haciendo un gran volumen de barras de chocolate allí mismo en Santa Lucía. Por ahora, sin embargo, debe conformarse con una descripción general muy intensiva de todo el proceso de cultivo del cacao, que termina con la oportunidad de hacer su propia barra de chocolate con granos de cacao que muele usted mismo. Nunca más podrás volver a comer ese chocolate de la tienda …

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Dado que ya ha invertido en hacer su propia comida, ¿por qué no seguir adelante? Jenni Killam abrió su «Spices Cooking Studio» en Gros Islet después de viajar por todo el mundo y tomar clases de cocina por su cuenta. Ahora te está enseñando a “calmar” y cocinar al mismo tiempo. En Santa Lucía, la lima también se usa como un verbo que se traduce libremente como «fiesta», y las clases de cocina de Killam están llenas de ponche de ron y buen rollo. Prepare un estofado de pescado tradicional de Santa Lucía y un flan de té de cacao en el hermoso y moderno estudio de cocina justo debajo de la propia casa de Killam, luego disfrute de la comida en el patio trasero con vista a la exuberante vegetación de Santa Lucía.

Has estado trabajando duro, así que es hora de un masaje. En Sugar Beach (un Viceroy Resort), el Rainforest Spa parece un pueblo de chozas con techo de paja lleno de bosques oscuros y brisas frescas. Mientras las celebridades disfrutan de la arena blanca y brillante en la playa, siéntese en su sala de tratamiento con su masaje de chocolate y menta con aceite de chocolate y menta totalmente natural de Caribbean Blue. Saldrás oliendo a Girl Scout Thin Mint, y eso no es nada malo.

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El viaje del chocolate a Santa Lucía continúa en Fond Doux, una plantación de 250 años en Soufrière que se ha convertido en un resort rústico y ecológico con cabañas privadas y demostraciones de procesamiento de cacao de la vieja escuela donde los trabajadores hicieron la “danza del cacao ”Recubriendo los granos de cacao en su líquido natural para iniciar el proceso de fermentación. Disfrute de una cena en Jardin Cacao, el restaurante del «jardín de cacao» donde platos locales como el lomo de cangrejo y el pargo colorado salpican el menú. Escuche la banda de calypso / reggae en vivo y calme la noche.

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Cuando esté listo para ir a la cama, encuentre el camino de regreso a la Montaña de Jade. Algunos hoteles dejan chocolates en tu almohada, pero sin esas paredes exteriores, no querrás dejar que los pájaros roben tu chipotle o barras de chocolate con infusión de manzanilla, por lo que una línea completa de chocolates creativos te estará esperando de manera segura en el refrigerador. Ve a dormir con el sonido del océano flotando a través de tu mosquitero y despiértate al día siguiente listo para otra aventura llena de chocolate.

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