Dar a través del crecimiento |  Orgánico

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Más del 35 por ciento de las familias en el condado de Broward, Florida, no están seguras de dónde obtendrán su próxima comida. Como fundadora de la Iniciativa de jardinería Need to Feed en Pompano, que lanzó originalmente en Indiana hace 11 años, Trina Spillman ayuda a aliviar esta triste realidad cultivando frutas y verduras frescas para una despensa de alimentos local. Spillman, una chef capacitada en Le Cordon Bleu, también preside el Community Café, donde agrega una dosis de pragmatismo a su enfoque del jardín a la mesa: muestra a los destinatarios cómo cocinar comidas económicas con su nueva abundancia de productos, incluso dispensa kits con todos los aditamentos para hacer, digamos, salsa.

“No me gusta que la comida se desperdicie. Puedes cultivar todas estas cosas geniales, pero no se usará si la gente no sabe qué hacer con un rábano Daikon o cómo hacer gazpacho ”, señala. Debido a su postura proactiva sobre la jardinería comunitaria, Spillman fue nombrada una de Woodbridge por Mondavi’s Giving Through Growing ‘Heroes’, junto con Alison Kindler del Jardín Comunitario Fort Barnard en Arlington, Virginia; Sherry Williams de Red Gate Community Garden en Brooklyn, Nueva York; y LaManda Joy del Peterson Garden Project en Chicago, y recibió una subvención para ayudar a cumplir su visión. La búsqueda anual, una asociación con la Asociación Estadounidense de Jardinería Comunitaria, rinde homenaje a los jardineros comestibles apasionados y a los defensores de la sostenibilidad de todo el país. En Need to Feed, por ejemplo, Spillman planea expandir sus jardines de pies cuadrados de semillas plantadas en cuadrículas, de 20 a 100 con la ayuda de su esposo y maestro jardinero, Keith. “No se necesitan hileras e hileras de tierra para cultivar alimentos saludables”, asegura. «Esto es algo que puedes hacer en un apartamento». garden.robertmondavi.com/gardening-heroes/

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