Cómo ser vegano |  Revista Organic Spa

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Imagen cortesía de Erika Thorpe

Si usted es un aspirante a vegano, un aficionado vegano, un VB6 o alguien que quiere ir, disculpe la expresión, «todo un cerdo», este pequeño manual está repleto de todo lo que necesita saber para comenzar y continuar. por el camino vegano.

En Cómo ser vegano (Artesano), autora Elizabeth Castoria, ex directora editorial de VegNews, desmitifica lo que significa poner en práctica el veganismo y ofrece consejos sobre casi todos los aspectos: cómo abastecer su despensa, cómo necesitará complementar su dieta, dónde encontrar la mejor comida vegana en el aeropuerto, los mejores lugares para comer veganos Estados Unidos, cómo jugar bien cuando los carnívoros hacen preguntas molestas, e incluso algunas ideas sobre el compromiso de Joaquin Phoenix, vegano de toda la vida, de vivir libre de crueldad.

Ella habla sobre qué ponerse (¡modal! Tencel! Lino! Algodón! Cáñamo!), Dónde comprar y qué poner en tu cabello que sea libre de crueldad. En Top Ethnic Grocery Finds, Castoria nos muestra interesantes giros étnicos en la cocina vegana, con envoltorios de wonton chinos para albóndigas y za’atar y baba ghanoush del Medio Oriente.

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No querrá perderse el capítulo The Recipes, donde ofrece su versión de los clásicos veganos como Black Bean Burger, Tofu Scramble y, uno de nuestros favoritos, Garden Wraps with Hummus, a continuación. ¡Mmm!

Envolturas de jardín con hummus

Para 4 personas

1 taza de hummus
¼ de taza de cebolla morada picada
¼ de taza de aceitunas Kalamata, picadas y en rodajas
¼ de taza de tomates secados al sol, reconstituidos o envasados ​​en aceite, picados
2 cucharadas de perejil o albahaca fresca picada
4 tortillas de harina grandes (de 8 a 10 pulgadas) o pan plano lavash
2 tazas de lechuga romana rallada
1 zanahoria grande rallada
2 tomates maduros, en rodajas finas
1 pepino inglés, pelado y cortado en ¼tiras de pulgada
1 aguacate Hass maduro, pelado, sin hueso y en rodajas
Sal y pimienta negra recién molida
Salsa picante (opcional)

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1. En un tazón, combine el hummus, la cebolla, las aceitunas, los tomates secados al sol y el perejil, revolviendo para mezclar bien. Dejar de lado.

2. Para armar los wraps, divida la mezcla de hummus entre las tortillas y esparza uniformemente por la superficie.

3. Unte la lechuga y la zanahoria sobre el hummus, luego coloque unas rodajas de tomate, pepino y aguacate en la mitad inferior de cada tortilla. Sazone al gusto con sal, pimienta y salsa picante.

4. Enrolle bien las envolturas y córtelas por la mitad en diagonal. Servir inmediatamente.

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