Celebrando el Día Mundial del Agua reduciendo el uso de agua · Revista Organic Spa

Celebrando el Día Mundial del Agua reduciendo el uso de agua · .€ €

Estados Unidos es uno de los mayores usuarios de agua del mundo; muchos estadounidenses usan tanta agua como aproximadamente 900 kenianos.

Como resultado, los recursos hídricos en los EE. UU. Se están reduciendo. En los últimos cinco años, ha habido escasez de agua en casi todas las partes del país, incluida la peor sequía en al menos 25 años, que afectó al 80 por ciento de las tierras agrícolas del país en 2012. Peor aún, la tierra dañada no estará completamente recuperarse este año, y al menos 36 estados esperan escasez de agua a nivel local, regional o estatal, incluso sin sequía.

El Consejo de Defensa de los Recursos Naturales espera que la escasez de agua afecte más al sur, oeste y medio oeste de Estados Unidos. Catorce estados de estas regiones ya tienen un riesgo “extremo” o “alto” de escasez de agua. Arizona, Florida, Idaho, Nevada y Texas enfrentan el mayor peligro porque se espera que experimenten algunos de los mayores aumentos de población para el año 2030. La escasez de agua es más que la falta de agua, se trata de la falta de agua potable. Se estima que hasta 53,6 millones de estadounidenses han contaminado el agua del grifo.

Pero como comedores y consumidores, podemos reducir profundamente el desperdicio de agua y el consumo de agua a través de las elecciones de alimentos que hacemos. Una investigación reciente del Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN) muestra que una dieta saludable y una dieta ambientalmente sostenible pueden ir de la mano.

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Aquí hay cinco pasos para ayudar a ahorrar agua en los Estados Unidos:

1. Come un poco menos de carne. ¡Cambiar de un menú semanal centrado en la carne a una dieta rica en verduras y granos podría ahorrar aproximadamente 660 galones de agua al día! Y comer carne, huevos y productos lácteos alimentados con pasto y criados localmente también puede ahorrar agua.

2. Cocine al vapor las verduras en lugar de hervirlas. En general, cocinar verduras al vapor consume menos agua que hervirlas y, según un estudio del Journal of Food Quality, es más nutritivo. Por ejemplo, hervir mazorcas de maíz en una olla grande puede usar de 6 a 8 litros de agua, mientras que al vapor solo se necesitan de 1 a 2 litros. Si debe hervir, guarde el agua para su jardín, caldo de sopa o úsela para limpiar macetas.

3. Brindar apoyo a las granjas familiares de pequeña escala. Los subsidios agrícolas en los Estados Unidos apoyan de manera desproporcionada a las agroindustrias a gran escala que a los productores a pequeña escala que tienen más probabilidades de participar en la producción sostenible de alimentos y pueden verse desafiados por la sequía o las fluctuaciones de los precios de los productos básicos. Los cambios en los servicios de apoyo del gobierno podrían reducir este déficit y mejorar la seguridad alimentaria y del agua.

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4. Optimice el uso del agua en los huertos familiares. Durante los meses de verano, la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos (EPA) informa que casi el 40 por ciento del agua doméstica se usa para regar céspedes y jardines. National Geographic sugiere incorporar a su jardín plantas nativas que se adapten al clima local y que a menudo requieran menos agua. Regar las plantas manualmente, en lugar de usar rociadores automáticos, reduce el uso de agua en un 33 por ciento, según un informe de la EPA. Los consumidores también pueden comprar macetas con riego automático o construir barriles de lluvia que pueden ahorrarle hasta 1300 galones de agua.

5. Reducir el desperdicio de alimentos. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación informa que casi un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano se desperdicia durante la producción, el almacenamiento, el transporte, el consumo y la eliminación. Conozca la vida útil de sus alimentos y cuánto tiempo puede almacenar alimentos en su congelador. Otras formas de reducir el desperdicio de alimentos son solo comprar lo que planea comer, usar las sobras para crear nuevas comidas o donar alimentos que no puede usar a los comedores populares.

Es más importante que nunca que este Día Mundial del Agua, los estadounidenses encuentren formas de ahorrar hasta la última gota.

Danielle Nierenberg es experta en alimentación y agricultura y cofundadora de Food Tank: The Food Think Tank (www.FoodTank.org).

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