Belmond Marona Resort y Spa

Belmond Marona Resort y Spa€ €

Para la mayoría de las personas, la idea de unas vacaciones en la playa tropical evoca imágenes de días de ocio que pasan bebiendo bebidas con sombrilla mientras flotan en una piscina, rematados con cenas indulgentes. Para mí es todo lo contrario. Cuando se trata de unas vacaciones tropicales, me gusta aprovechar el aire fresco y salado haciendo jogging por la mañana temprano en la playa, nadando por la tarde y comiendo saludablemente. Entonces, cuando el Belmond Maroma Resort and Spa en la Riviera Maya en México me invitó a un fin de semana de “campo de entrenamiento” de estilo de vida activo, no pude negarme. El nuevo paquete del resort, titulado “Comida, moda y fitness”, sumerge a los huéspedes en un fin de semana de clases de cocina orgánica, una intensa actividad diaria y un desfile de moda con el diseñador Rubin Singer.

El primer día nos tuvo en la playa a las 7 am para un campo de entrenamiento con el entrenador Zack Schares, que vive en Nueva York. Con tres series de carreras de media milla combinadas con 15 minutos de calistenia intensiva entre cada serie, fue una forma agotadora y estimulante de comenzar el fin de semana. Después de un desayuno saludable con frutas, huevos con aguacate y tortillas de maíz recién hechas, me fui a la piscina para hacer ejercicios de natación estilo libre. Como nunca había recibido lecciones formales de natación, pero era un buen nadador, estaba decidido a dominar esta parte del programa. Y, con la ayuda de Zack, lo hice.

La tarde se dedicó a preparar un Comida mexicana en el tradicional pueblo maya del lugar, Aldea Maya. Bajo la guía del chef ejecutivo del resort, Juan Pablo Loza, preparamos un almuerzo sin gluten ni lácteos con ingredientes del huerto orgánico del resort. Comenzando con salsa incorporando semillas de calabaza trituradas (vea la receta a continuación), la comida continuó con un delicioso pargo horneado envuelto en hoja de plátano.

El segundo día tuvo otro comienzo a las 7 am. Esta vez, la clase Boot Camp fue seguida por una carrera de obstáculos. Para ser perfectamente honesto, no esperaba esta parte del programa. Desde andar en bicicleta por la jungla hasta andar en kayak en el océano, junto con una carrera rápida a través de un pozo de barro, la carrera de obstáculos me asustó. No había andado en bicicleta desde que era niño. Y no podía imaginarme el kayak en el océano. Sin embargo, Zack me convenció de que podía manejar esto, ¡y me fui! Andar en bicicleta, hacer kayak, correr, escalar … fue una experiencia increíble y elevó mi nivel de confianza atlética a un nuevo nivel. Más tarde esa noche, disfrutamos de una cena en la Chef’s Table con el diseñador de moda Rubin Singer mientras presentaba su colección Resort 2015 y nos entretenía con historias de su ascenso a la fama.

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El último día consistió en otra salida a las 7 am, esta vez para un «mini triatlón». Con mi confianza atlética renovada, me preparé mentalmente para participar en la actividad final del fin de semana. Logré fácilmente nadar 500 metros en el océano, recorrer una milla en bicicleta por la jungla y correr una milla en la playa. ¡El fin de semana estaba completo!

El complejo en sí es una propiedad íntima y aislada enclavada en la jungla de la Riviera Maya, al sur de Cancún, a lo largo de un hermoso tramo de playa de arena blanca. Con 63 villas encaladas, tres piscinas y un spa, este escondite de inspiración maya brindó el escenario perfecto para experimentar uno de mis mejores fines de semana en la memoria reciente.


Salsa de Semilla de Calabaza Triturada y Tomate Asado de Belmond Maroma Resort and Spa. Para 4 personas.

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Ingredientes

1 diente de ajo
4 tomates
1⁄2 taza de semillas de calabaza tostadas y en polvo
2 cucharadas de cilantro picado
1 cucharada de sal

Direcciones

Cocine los tomates y el ajo en un comal sin engrasar o en una plancha a fuego medio hasta que estén suaves, mientras que la piel está ligeramente carbonizada. Este método intensifica el sabor y resalta el dulzor del tomate. Moler los ajos con la sal y los tomates en un Molcajete (Mortero o batidora). Agrega las semillas de calabaza y el cilantro. Sirve en el Molcajete o en un bol con totopos.

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