Barras de proteína paleo de EPIC | Revista Organic Spa

Barras de proteína paleo de EPIC | .€ €

Los fundadores de las barras EPIC tienen la misión de cambiar tu forma de pensar sobre los snacks proteicos.

Los atletas marido y mujer Taylor Collins y Katie Forrest estaban entrenando duro para las próximas maratones y competiciones, siguiendo una dieta vegetariana bien intencionada pero sufriendo una gran cantidad de dolencias, desde problemas gastrointestinales hasta una inflamación dolorosa.

Después de probar una variedad de planes alimenticios para aliviar sus síntomas, Taylor y Katie adoptaron una dieta Paleo, basada en alimentos similares a los que comían nuestros antepasados ​​en la era Paleolítica, como carnes magras y otras proteínas animales, verduras de hoja y nueces, y vieron resultados , tanto en el rendimiento deportivo como en la vida diaria.

Pero pronto se sintieron frustrados por la falta de bocadillos de proteínas densos en nutrientes y convenientemente empaquetados para su estilo de vida activo, y decidieron crear sus propias barras de proteína Paleo hechas de carne 100% alimentada con pasto, frutas picantes, semillas saladas y nueces crujientes. Sin gluten, sin soja y sin lácteos, las barras de proteína, los bocados similares a cecina y las mezclas de frutos secos están hechos de animales criados en pastos que están libres de antibióticos, alimentados de manera orgánica y tratados con humanidad. Los resultados son alternativas de productos proteicos “EPIC”, de bajo contenido en azúcar y glucemia, respetuosas con el medio ambiente.

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Collins habló con . sobre los beneficios de los productos proteicos de la marca EPIC.

OSM: ¿Su grupo demográfico es principalmente atletas?

TC: Katie y yo somos atletas de corazón y siempre nos han inspirado las personas que llevan estilos de vida activos. Aunque creamos EPIC para ayudar a impulsar nuestros propios esfuerzos atléticos, nuestro grupo demográfico principal son los amantes de la comida natural que buscan refrigerios limpios y convenientes a base de animales.

OSM: ¿Qué beneficios de las barras EPIC no se encuentran en las barras proteicas convencionales?

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TC: Debido a que las barras EPIC se crean 100% a partir de carne de animales alimentados con pasto, los consumidores obtienen los beneficios de las vitaminas y minerales como el hierro, omega-3, CLA y B12. A diferencia de las barras de proteína a base de soja, nuestras barras no están llenas de jarabes o edulcorantes para compensar los polvos de proteína calcáreos. El resultado final es una barra sabrosa, baja en azúcar y alta en proteínas que es consistente con las dietas evolutivas de nuestros antepasados.

OSM: Nos encanta que mencione las ventajas ambientales de utilizar animales 100% alimentados con pasto para sus barras. ¿Son estos beneficios ecológicos superiores a los efectos ambientales de las barras de proteína a base de soja?

TC: La mayoría de la gente no se da cuenta de esto, pero la agricultura es la industria más destructiva en la historia del mundo. La soja, en particular, tiene un alto riesgo de ser OMG. Sin embargo, cuando el ganado se maneja adecuadamente, ¡en realidad puede curar y regenerar tierras abandonadas y abusadas! Ganaderos practicando las técnicas enseñadas por Alan Savory y Joel Salatin [the Savory Institute] están creando efectivamente ecosistemas florecientes, suelos saludables y pastizales abundantes. La hierba es uno de los medios más eficaces para el secuestro de dióxido de carbono y puede ayudar a revertir los efectos del cambio climático global.

OSM: ¿De quién recibe su certificación?
TC: Los ganaderos con los que nos asociamos son responsables de mantener sus certificaciones de animales alimentados con pasto. Algunos se asocian con la American Grassfed Association y otros tienen técnicas de gestión interna específicas para sus tierras y ranchos.
OSM: ¿Qué le diría a alguien que, tal vez, está «desanimado» por la idea de la barra de proteína de carne?
TC: Primero le preguntaría a la gente «¿Por qué una barra de carne es extraña?» Cuando doy un paso atrás y miro las etiquetas de ingredientes de otras barras de proteínas, creo que es mucho más extraño comer soja altamente procesada y polvos aislados de suero de leche junto con jarabes cargados de azúcar. También me gusta desafiar a las personas diciéndoles que nuestros cuerpos reconocen fácilmente las proteínas animales de alta calidad y han evolucionado para digerirlas de manera muy eficaz.
OSM: Entonces, no se requiere cocción, obviamente … pero antes de empacar la carne, ¿se ahuma? ¿Deshidratado?
TC: Antes de envasar, las barras se cuecen en una planta del USDA. Aunque son excelentes para comer directamente de la bolsa, también puede picarlos y freírlos con otros alimentos calientes como huevos.
OSM: Solo por curiosidad, ¿cómo es la textura de la barra?
TC: La textura de una barra EPIC es más similar a una salchicha de verano que a una cecina. Agregamos frutas secas, nueces y mezclas de especias únicas que ayudan a que el producto se mantenga más húmedo que la cecina.
https://www.youtube.com/watch?v=8fDo8YLhTGI

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