Agua y Bienestar—Revista Organic Spa

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ARRIBA: Hotel Sackmann

A menos de una hora en coche de la famosa ciudad balneario alemana de Baden-Baden, Baiersbronn es un oasis de bienestar natural en el corazón de la Selva Negra. Su grupo de potencias culinarias, tres restaurantes con un total de ocho estrellas Michelin, junto con spas destacados, hacen de Baiersbronn, compuesto por nueve pueblos y 14,000 residentes, un destino completo en sí mismo.

HOTEL SACKMANN
Cuando mi esposo y yo llegamos al Hotel Sackmann, de gestión familiar, fui directamente al spa, donde me exfolié con un exfoliante natural de miel de pino en un baño de vapor privado. Luego, experimenté el Purificador y desintoxicante Paquete de campo y heno, donde me arroparon en una cama de heno húmedo y tibio, luego me masajearon y “estamparon” con bolsitas de hierbas calientes llenas de manzanilla, melisa y agujas de abeto del bosque cercano. El spa cuenta con un Kräuterbad (sauna de hierbas) y un sauna de piedra de sal del Himalaya con vistas al río Murg.

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Arriba, cenamos en Schlossberg, el restaurante de dos estrellas Michelin del Hotel Sackmann. “Las estaciones nos dicen lo que podemos tomar en la cocina”, dijo el galardonado chef y propietario Jörg Sackmann, cuyo hijo, Nico, busca en la Selva Negra las hierbas que se usan en los platos del restaurante. Para el noveno plato, descubrí una gran cantidad de naturaleza en mis platos, junto con queso Coulommiers madurado con heno, proveniente de la vecina Francia y servido en una piedra de río local con alcachofa de Jerusalén, ajo y vogelmiere (pamplina), que recordaba mi heno. -tratamiento de spa envuelto.

A la mañana siguiente, hicimos una Kräuterwanderung (caminata de hierbas) con Christine Bissell, nuestra guía de plantas silvestres. Bissell señaló varias hierbas en el bosque, incluido Lady’s Mantle, una delicada hoja parecida a un manto cubierta con gotas de rocío. A mitad de la caminata nos detuvimos para tomar un vaso de agua fresca de un arroyo y disfrutamos de los bocadillos que Bissell había preparado, incluidas las galletas con pesto fresco hecho con hierbas de su jardín. Aunque solo cubrimos una pequeña fracción de las 2,320 millas cuadradas de la Selva Negra, un par de horas rodeado de los tonos profundos de los imponentes abetos me dejaron sintiéndome rejuvenecido con una mente más clara. hotel-sackmann.de

HOTEL BARÉIS
Al entrar en el Hotel Bareiss, nos sentimos como si hubiéramos descubierto un pueblo escondido en la Selva Negra. La propiedad en expansión tiene jardines de hierbas y hortalizas, colmenas y huertos, que proporcionan ingredientes para los productos locales utilizados en las cocinas de Bareiss, así como tratamientos en el spa. Su granja de truchas sostenible en un área de conservación de la naturaleza en el borde del Parque Nacional de la Selva Negra proporciona pescado fresco para los restaurantes. En el Restaurante Bareiss, galardonado con tres estrellas Michelin, el chef de cocina Claus-Peter Lumpp preparó venado de los terrenos de caza de Bareiss servido con escaramujos, brócoli y avellanas caramelizadas.

La propiedad ofrece nueve piscinas de agua dulce y de agua de mar, incluida una piscina natural para bañarse en un paisaje ajardinado que recuerda un estanque pastoril; está bordeado por juncos y contiene nenúfares en flor, zooplancton y fitoplancton para garantizar que el agua fresca de manantial se mantenga naturalmente clara.

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El lujoso spa cuenta con sauna finlandesa, biosauna, baño de vapor de hierbas, sanarium y baño de vapor de rosas. Los tratamientos de inspiración internacional incluyen aspectos destacados de Ayurveda y un tratamiento de cuencos tibetanos. Los productos de Spa Manufactur se utilizaron en el exfoliante corporal y masaje antienvejecimiento Dune Rose, que me dejó en un estado sereno. Estos productos locales y orgánicos, que contienen aceites vegetales prensados ​​en frío y esencias botánicas puras, se utilizan en combinación con una cama de agua especial, que favorece la absorción y eficacia de los ingredientes. Después, me dirigí a la sala de relajación y observé vistas panorámicas de la Selva Negra, un fascinante tumulto de follaje.

Para los huéspedes que prefieren empaparse de la naturaleza, una visita a la granja orgánica con certificación BIO de Peter Schnittger es imprescindible. La casa de campo Abrahamshof de 1918 es típica de la zona, pintada de un alegre amarillo con pequeñas tejas que se asemejan a escamas de pescado y contraventanas verde azulado con corazones tallados. La familia Schnittger produce una variedad de productos que incluyen vinagres de manzana de su huerto aromatizados con violeta, frambuesa, agujas de abeto, tomillo silvestre, reina de los prados y flor de saúco, así como ginebra y licor. Owl Elixir, infundido con una mezcla de 20 hierbas, está hecho a partir de una receta alemana de la década de 1920; Schnittger lo produce en su sótano con un alambique que data del mismo período de tiempo. bareiss.com

ARRIBA: Hotel Traube Tonbach

HOTEL TRAUBE TONBACH
Antes de partir, nos detuvimos en el Hotel Traube Tonbach, hogar del otro restaurante francés con tres estrellas Michelin de Baiersbronn, Schwarzwaldstube, que estaba completo durante nuestra visita, una lección para reservar con mucha anticipación. Descubrí que su spa de cinco estrellas se está moviendo hacia un enfoque holístico y está introduciendo nuevos tratamientos con productos naturales del Equipo Dr. Joseph, solo algunas de las muchas razones para regresar a este idílico retiro de la Selva Negra. traube-tonbach.de

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