7 libros para leer esta primavera · Organic Spa Magazine

7 libros para leer esta primavera · Bienestar Living €

Food Tank ha compilado una lista de libros para educarnos, informarnos e inspirarnos esta temporada. Puedes encontrar la lista completa en foodtank.com.

Ya sea que esté buscando sumergirse en el mundo de la agricultura sostenible moderna o buscando un nuevo pasatiempo, como hacer queso sin productos lácteos, estos libros sobre alimentación, agricultura y sostenibilidad ofrecen algo para todos.

1. Mujeres en la agricultura: profesionalización de la vida rural en América del Norte y Europa, 1880–1965, editado por Linda M. Ambrose y Joan M. Jensen

Los estudios sobre la mujer en la vida rural, la agricultura y el hogar son bastante extensos, pero el papel de la mujer en otras funciones agrícolas se ha examinado menos. Esta serie de ensayos explora el papel de las mujeres como investigadoras agrícolas, productoras, comercializadoras, educadoras y organizadoras comunitarias en América del Norte y Europa y la experiencia que han aportado a la vida rural y la agricultura moderna.

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2. El Gabinete de Cocina del Presidente, por Adrián Miller

Las tradiciones culinarias afroamericanas han influido significativamente en la cultura alimentaria estadounidense desde sus raíces. En los últimos siglos, la comida del alma ha invadido más que las cocinas de los hogares y restaurantes estadounidenses. Ha dejado su huella en una de las cocinas más vitales del país: la Casa Blanca. Este libro recopila las historias de más de 100 hombres y mujeres negros que sirvieron y alimentaron a los presidentes de nuestra nación.

3. Construyendo la Ciudad Agrícola, por Roberto Lobo

Wolf ofrece un plan para el futuro de las economías rurales basado en el concepto de regionalismo, en el que comunidades aisladas y dispersas se convierten en grandes ciudades o ciudades agrícolas. Implora a las comunidades rurales que descentralicen la riqueza, trabajen cooperativamente para reconstruir sus economías y avancen hacia un futuro más sólido.

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4. Residuos, marchitez y malas hierbas: convertir los alimentos desperdiciados en abundancia, por Mads Refslund y Tama Matsuoka Wong

Con el nuevo libro de cocina del chef Mads Refslund de Noma, los alimentos que de otro modo se desperdiciarían, como las partes supuestamente no comestibles de las verduras o los alimentos rancios y marchitos, se transforman en platos impresionantes. La fruta demasiado madura se convierte en glaseado dulce para platos de carne. Las hojas y los tallos de las verduras se convierten en las sabrosas bases de sopas y salsas. Los consejos y recetas de Refslund imponen un nuevo respeto por los alimentos que explotamos en nuestras cocinas.

5. Defensa natural: reclutar insectos y gérmenes para proteger nuestros alimentos y nuestra salud, por Emily Monoson

Los productos químicos en los que hemos confiado durante más de un siglo para mantener nuestros cultivos limpios y saludables ya no están a la altura de su trabajo. Las enfermedades están burlando nuestras defensas. Afortunadamente, Monosson ofrece una perspectiva positiva sobre el futuro de la protección de plantas y nuestros subsiguientes beneficios para la salud con avances científicos innovadores que buscan gérmenes e insectos para trabajar con la naturaleza en lugar de luchar contra ella.

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6. El Jardín de los Amantes de la Comida: Cultivar Cocinar y Comer Bien, por Jenni Blackmore

Ya sea que esté trabajando con una pequeña parcela en el patio trasero o con algunas macetas en su balcón, El jardín de los amantes de la comida le ofrecerá lo que necesita para comenzar a cultivar su propia comida. Esta guía/libro de cocina tiene lo esencial para aquellos que tienen un gran interés en la jardinería pero no están seguros de por dónde empezar. Luego, Blackmore lo lleva más allá de la fase de crecimiento con recetas para cocinar y conservar las frutas (y verduras) de su trabajo.

7. La revolución de los cultivos de aceite tropical, por Roz Naylor

Este libro repleto de información proporciona una perspectiva para una industria en la cúspide del cambio. La revolución de los cultivos oleaginosos está cobrando impulso y, con ella, el poder de influir en los alimentos que consumimos, la alimentación de nuestros animales, el paisaje, los biocombustibles y la economía. Las principales partes interesadas de la industria y los críticos más duros no son los únicos que intervienen en su impacto. La revolución de los cultivos de aceite tropical analiza los principales costos versus beneficios mientras explora las opciones sostenibles que podrían equilibrar su futuro.

Lista proporcionada por: FoodTank

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