12 superalimentos esenciales para la desintoxicación

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En su nuevo libro, Eating Clean, Amie Valpone ofrece un plan para desintoxicarse y combatir la inflamación.

Volverse saludable (y mantenerse saludable) puede requerir algunos cambios importantes en sus hábitos diarios, pero no se preocupe por renovar su estilo de vida de la noche a la mañana. Estos cambios toman tiempo. Comience cuando se sienta listo y respire profundamente. Mi momento «ajá» fue enfermarme crónicamente, pero no es necesario pasar por algo tan dramático.

Ya sea el nacimiento de su primer hijo, un diagnóstico de salud aterrador o simplemente querer mejorar su dieta, comer sano durante algunas semanas convertirá incluso al más quisquilloso con la comida. ¡Usted puede hacerlo también! Comience por darle un cambio de imagen a su despensa. Estos consejos y sugerencias están dedicados a hacer que la transición sea relajada y divertida.

Empezando

Hay algunos ingredientes a los que sigo volviendo: los alimentos sin los que no puedo vivir. Llámelos superalimentos, llámelos densos en nutrientes, llámelos sus nuevos mejores amigos. Como quieras llamarlos, es hora de conocerlos. No hay necesidad de salir y comprarlos todos a la vez, pero considere agregarlos a su rotación unos pocos a la vez. Al tenerlos en su cocina, podrá agregar fácilmente sabor y nutrientes a casi cualquier plato que esté cocinando, sin productos químicos, azúcares refinados ni ningún otro ingrediente furtivo.

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Miso de garbanzos Este alimento básico japonés profundamente sabroso que se usa en sopas, salsas, adobos y aderezos para ensaladas está hecho de garbanzos en lugar de soja. Este miso cambió mi vida; está fermentado, por lo que también es excelente para la salud intestinal.

Algas marinas Los vegetales marinos están cargados de yodo, hierro, minerales, vitamina C, antioxidantes y fitonutrientes. Los compras secos y los rehidratas en agua en cinco minutos. Arame y wakame son excelentes en sopas y ensaladas o espolvoreados sobre verduras al vapor y asadas. Agrego kombu cuando cocino frijoles (para aumentar los nutrientes y ayudar a descomponer los almidones), pero también puede hacer una ensalada de algas cocinando el kombu en la estufa con agua y agregando un chorrito de coco o aceite de oliva virgen extra antes. servicio. Nori es un excelente refrigerio, especialmente cuando se enrolla con aguacate, hummus y verduras.

Cúrcuma Esta especia obtiene su color amarillo de un compuesto llamado curcuminoide, que es antiinflamatorio y estimula el proceso natural de desintoxicación del hígado y la vesícula biliar.

semillas de mostaza enteras En lugar de usar mostaza procesada de un frasco, que a menudo está lleno de azúcar refinada y aditivos, estas semillas agregan sabor a las sopas y ensaladas al mismo tiempo que estimulan la producción de ácido estomacal para garantizar que digiera mejor la comida. También son una gran fuente de selenio.

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Jengibre fresco El jengibre estimula el hígado para eliminar las toxinas. El jengibre fresco es ideal para tés, aderezos para ensaladas y adobos, ¡y es delicioso finamente rallado para darle un toque rápido y sabroso!

Cacao El cacao es el ingrediente principal de todo el chocolate. Tiene un alto contenido de antioxidantes, magnesio y muchos otros nutrientes, y tiene un sabor amargo y achocolatado sin azúcar ni aditivos. Puede agregar puntas de cacao o polvo a granola, batidos, cereales y mezclas de frutos secos, así como a los postres.

Canela La canela agrega un toque de dulzura a los alimentos y bebidas. Proviene de la corteza interna del árbol de la canela y tiene grandes propiedades antibacterianas y antimicrobianas. También está lleno de fibra, calcio, hierro, manganeso y antioxidantes. Espolvorea canela molida en postres, camotes, calabazas o frutas al horno.

Quesos de frutos secos sin lácteos Estos “quesos” repletos de proteínas agregan una textura cremosa y un sabor similar al de los lácteos a cualquier plato y son excelentes para untar mis galletas saladas sin granos y
verduras crudas

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Aceite de oliva virgen extra Este alimento básico crucial está hecho sin ser tratado o alterado de ninguna manera, por lo que no hay mucho que buscar más que una versión orgánica. Asegúrate de que tu aceite venga en una botella de vidrio oscuro para que el calor, el oxígeno y la luz no puedan acelerar el proceso de oxidación y destruir sus propiedades nutricionales, como los antioxidantes y la vitamina E.

Galletas sin cereales Tener estas galletas a mano es útil para preparar refrigerios y comidas rápidas, especialmente cuando está de humor para una galleta «real» en lugar de papel de lija de una caja. Puede hacer galletas saladas sin cereales sin ningún tipo de relleno, gluten, cereales o
aditivos (que a menudo se encuentran en las variedades en caja).

aguacate maduro Es un sustituto cremoso de los lácteos que se puede usar como salsa o para untar en un plato delicioso. Los aguacates también son una gran adición a los batidos y las sopas en puré.

Nueces y semillas crudas Las nueces y las semillas agregan grasas y proteínas saludables a cualquier plato. Asegúrese de comprar nueces crudas, sin tostar y sin sal porque si fueron tostadas por el fabricante, lo más probable es que contengan glutamato monosódico, azúcar agregada y sales refinadas, así como también aceites transgénicos.

Usted mismo puede tostar o tostar fácilmente dos tazas de nueces o semillas a la vez y guardarlas en recipientes de vidrio sellados hasta por una semana. Las almendras crudas, los piñones, las avellanas, las pecanas y las nueces añaden una textura sabrosa y crujiente a cualquier plato, ya sea en una ensalada, mezclados con yogur de coco o espolvoreados sobre verduras asadas. Las macadamias dulces son deliciosas en postres horneados o sobre helados, y los anacardos son una base excelente para salsas cremosas, postres y aderezos.

Junto con las nueces, puedes usar semillas crudas en comidas y meriendas; pruebe la calabaza, el sésamo, el girasol, la chía, las semillas de lino molidas y las semillas de cáñamo.

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